食物中毒｜男子每日吃1种鱼竟伤肾中毒 尿液砒霜量超标6倍 指甲现1症状恐中招
发布时间：12:53 2025-09-18 HKT
【食物中毒】鱼类虽营养丰富，但部份鱼类却暗藏中毒风险。一名年约60岁的男子不烟不酒，但因为每天都吃1种鱼，却导致肾功能恶化，小便的砷（砒霜）含量超标近6倍，证实患上慢性肾病。有医生提醒，如发现指甲出现1症状，有机会是身体出现砷中毒的警号。
食物中毒｜男子每日吃1种鱼竟伤肾中毒 尿液砒霜量超标6倍
爱吃鱼也会食物中毒？肾脏科医生林轩任在Facebook专页，引述台中荣总临床毒物科医生钟牧圻分享的上述病例指，该名年约60岁的男子一向睡早起、饮食清淡，却在某次身体检查发现其肾丝球过滤率（肾功能指标）只剩40几分（正常值：约85分）。而且验尿时更发现他的小便含有12项重金属，当中砷（砒霜）含量超标近6倍。
经医生细问得知，原来男子一向热爱钓鱼，每天都会进食自己钓来的深海鱼，而深海鱼类、甲壳类、贝类等海鲜，往往容易累积较高浓度的砷，若长期摄取恐导致慢性砷中毒。该男子后来获处方重金属解毒剂及戒掉进食深海鱼的习惯后，肾丝球过滤率回到80几分水平，小便中的砷也回到正常值。
对此病例，林轩任医生解释指，砷就是俗称的砒霜，他并借此分享以下有关砷中毒的途径、症状及高风险族群：
食物中毒｜砷中毒的途径/症状/高风险族群
林轩任医生指，日常生活中，砷通常透过以下4种途径进入身体：
- 受污染的地下水或农作物：地下水受砷污染可引发乌脚病，导致皮肤病变和末梢血管病变。
- 深海鱼类与贝类：在食物链中，砷会从小鱼累积到大鱼，特别是深海鱼类、甲壳类和贝类等，更容易累积较高浓度的砷。
- 来源不明的保健食品：某些藻类（如蓝绿藻、螺旋藻）和中草药，可能在生长或制作过程中吸收或混入重金属，若未经过严格检验，长期服用可能导致砷或其他重金属超标。
- 工业暴露：从事半导体等特定工业的人员，也可能因工作环境接触到砷。
林轩任医生又列出砷中毒的症状，他指砷中毒分为急性砷中毒和慢性砷中毒，大多数人不太可能因饮食导致急性砷中毒，除非是摄入高浓度的提炼物（如砒霜）。急性中毒的症状通常包括：
- 肠胃不适：严重的腹泻，甚至血便。
- 心血管问题：心律不整。
- 神经系统症状：昏迷。
但他提醒，大家更需警惕的是慢性砷中毒，因为它往往没有即时的明显症状，但长期下来会造成严重伤害：
- 肾脏与肝脏损伤：不明原因的肾功能下降或肝脏发炎，就可能是慢性重金属累积的表现。
- 癌症风险：世界卫生组织已将砷列为第一级致癌物，长期暴露会增加肝癌、肺癌、膀胱癌和皮肤癌等风险。
- 神经与皮肤症状：手脚麻木、四肢无力，甚至指甲上会出现横向的白色线条（米氏线）。
林轩任医生指，以下几类族群需要特别留意，并可考虑进行重金属筛检：
- 不明原因出现慢性疾病症状的人：例如肾功能无故变差、高血压、糖尿病控制不佳，或其他不明原因的疲劳、神经麻木等。
- 饮食习惯特殊的人：长期大量食用深海鱼类、贝类或甲壳类。
- 长期使用来路不明的保健食品或中草药：尤其是未经官方认证、从国外平行输入的产品。
林轩任医生指，若要预防砷中毒，最简单的方式就是均衡饮食，并让饮食多样化，避免长期大量食用单一食物。假如要使用保健食品，建议选择有政府认证的合格产品，避免购买来路不明、成分标示不清的产品。若筛检发现重金属超标，首先应检视并调整生活中的暴露源，这通常比药物治疗更有效。最后，钟牧圻认为亦可多吃蔬菜水果，蔬果富含维他命 A、C、E 等抗氧化物，有助于身体排毒。
延伸阅读：坐著喝1类饮品易伤身？医生揭久坐10大风险 恐变「慢性自杀」
资料来源：肾脏科医生林轩任
---
相关文章：
全球第4大死亡因素 久坐不动恐致糖尿病癌症 专家教3招减风险 快步行也有效
久坐死亡率高200%？大笑可减风险？研究揭最佳作息时间 降血糖胆固醇
久坐超过1个时间易致大肠癌 患乳癌风险高36% 医生教3动作坐著也可防癌
久站久坐青筋暴现=静脉曲张？专家教分症状 3招预防避免皮肤溃疡
久坐｜男子久坐开车呼吸困难 揭急性肺栓塞险死 医生教做3动作保命
