吃西瓜1习惯恐致中毒亡 专家教2招减风险 用保鲜纸保存也高危？
更新时间：12:24 2025-06-19 HKT
发布时间：12:24 2025-06-19 HKT
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不少人都会吃西瓜消暑，不过有专家提醒，如果吃西瓜时用错1种进食方式，随时恐致中毒有致命风险，到底应如何处理及进食西瓜，才可以降低食物中毒的风险，安心吃西瓜消暑？
吃西瓜消暑藏食安风险 这样吃恐致中毒亡
毒物科护理师谭敦慈在节目《挖健康》指出，许多人为方便，都习惯直接用汤匙挖取西瓜食用，未吃完的部份仅以保鲜纸覆盖，再放入冰箱冷藏。不过，谭敦慈提醒这种看似方便的做法其实暗藏食安风险，过去曾有人因这样吃西瓜，导致感染李斯特菌中毒，最终引发败血症而死亡。
【同场加映】败血症症状+高危一族
专家教2招减风险 用保鲜纸保存也高危？
谭敦慈指出，若家庭人数较少无法一次过吃完整颗西瓜，当选择购买已切开的西瓜，务必留意应在采购结束准备返家时才购买，除了携带方便外，更能有效避免细菌滋生。她也提出2大处理西瓜建议，可防止食物中毒及细菌感染：
2招处理西瓜减食物中毒风险
- 西瓜购回后冷藏前应先进行适当处理，有研究发现，覆盖保鲜膜的西瓜表面细菌滋生风险较高，建议先将保鲜纸完全移除，并削除最外层果肉，能避免塑化剂残留问题，处理完毕后，应将西瓜切块放入密封保鲜盒中冷藏保存。
- 每次食用西瓜时必须使用干净的叉，切勿因独自食用就随手拿用过的汤匙直接挖取，再将未食完的西瓜仅简单覆盖保鲜纸就放回冰箱，这种不卫生的习惯可能引发严重健康问题。
预先包装的切开水果也会致沙门氏菌中毒？
过往，本港亦曾发生过切开水果被检出含致病原沙门氏菌的个案。本港食安中心从超级市场抽取切开水果样本进行检测，结果发现，在25克食物样本中含沙门氏菌，超过《食品微生物含量指引》在25克食物样本中不得检出沙门氏菌的指标。
沙门氏菌特征如下：
- 假如新鲜蔬果没有经过消毒处理，蔬果表面便可能会有沙门氏菌类。
- 用刀具切开没有清洗的新鲜蔬果时，受污染的蔬果外皮的细菌会经刀具传给食用部分，或者是污染了的切开水果其后接触到未受污染的切开水果。
- 有些患者，例如幼儿、老人及免疫力弱的人会受到较严重的感染，甚至死亡。
- 进食了受沙门氏菌污染的食物后，通常会在一至三天内出现恶心、呕吐，腹泻、腹腔痉挛和发烧等病征，并会持续二至五天。
延伸阅读：食物中毒症状如何分辨？吃3类食物解毒自救？大肠杆菌等9类毒素感染成因/病征/解决方法
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