诺如病毒恐致食物中毒/肠胃炎酒精搓手液洗手竟无用？解构病征/传播途径/预防方法

更新时间：10:26 2025-03-24 HKT
发布时间：13:21 2025-02-20 HKT

【诺如病毒/食物中毒】诺如病毒近期肆虐，台湾、日本、新加坡等地的诺如病毒个案攀升，本港亦有内地交流团的学生出现感染个案。到底感染诺如病毒会出现甚么病征？有哪些传播途径？在外用膳时又应如何预防感染？

诺如病毒如何传播？吃甚么食物易中招？

诺如病毒有多可怕？本港衞生防护中心指，诺如病毒常引致急性肠胃炎，亦是食物中毒的常见成因，通常与食用未经煮熟的贝壳类海产有关。在学校、安老院舍、酒店、游戏设施场地及邮轮等人多聚集的地方，诺如病毒更可造成急性肠胃炎爆发。病毒潜伏期通常为12至48小时，所有年龄层均有机会受感染，通常于冬天较为常见。

4类食物易受诺如病毒感染

根据本港食安中心资料，有外国研究显示，约有一半的诺如病毒感染个案是由食物引起的。以下4类食物是在国际间，较常见、较容易受诺如病毒感染的食物：

贝类海产，尤其是生蚝
未经烹煮的蔬菜
沙律
冰块

至于诺如病毒常见的感染途径，除了食用或饮用受病毒污染的食物或水外，如果曾经接触患者的呕吐物或粪便、接触受污染的物品，或者接触到患者呕吐时产生的带病毒喷沫，都会易感染诺如病毒。

感染诺如病毒有何症状？

如不慎感染诺如病毒，患者可能会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、轻微发烧及不适等症状，患者一般只要补充足够水分，并求医接受辅助性治疗，大部分可于1至3天内自行痊愈，要注意的是抗生素对诺如病毒并无疗效。另外，孕妇、婴幼儿、老人及免疫系统较弱者亦较容易感染诺如病毒。

感染诺如病毒如何纾缓？每10分钟做1事加速痊愈

据英媒《Mirror》报道，药剂师Jamie Winn指，诺如病毒是一种传染性极强的病毒。虽然在任何时候都可能受感染，但由于在冬季人们在室内的时间增加，人与人的距离更近，感染率往往会大幅上升。加上冬季人体的免疫系统较弱，也可能会导致加剧病毒传播，感染后会导致肠胃炎症，出现腹泻、呕吐、恶心等不适症状。他提出一个小技巧，有助防止症状恶化：

每10分钟喝一口水，预防身体脱水和持续呕吐。

他解释指，诺如病毒的主要症状是严重腹泻和呕吐，导致体液急速流失。因此，确保喝下足够的水，使用口服补液溶液或矿物盐补充剂，补充电解质和水分以避免脱水是非常重要的事。

他建议一开始每隔约10分钟喝一小口水，观察胃部是否能承受，因为一次过喝太多太急也会引发呕吐。如果发现身体接受到小口地喝水，就可以逐渐增加喝水的频率。

酒精难杀诺如病毒如何预防避感染？

衞生防护中心提醒，酒精未能有效杀死引起急性肠胃炎的诺如病毒，因此酒精搓手液并不能代替使用枧液和清水洁手。要预防诺如病毒，日常应采取以下措施：

1. 保持良好的个人衞生

经常保持双手清洁，尤其在处理食物或进食前及如厕后。洗手时应以枧液和清水清洁双手，搓手最少20秒，用水过清并用抹手纸或干手机弄干。如没有洗手设施，或双手没有明显污垢时，使用含70至80%的酒精搓手液洁净双手亦为有效方法。
清理或处理呕吐物及粪便时，须戴上手套及外科口罩，事后必须彻底洗手。
如出现发烧、呕吐或腹泻等肠胃病征的人士，不应上班或上学及应向医生求诊。
患者或带菌者切勿处理食物和照顾儿童、长者和缺乏免疫力的人士。

2. 保持良好的食物衞生

处理食物时应遵从食物安全五要点，即精明选择（选择安全的原材料）、保持清洁（保持双手及用具清洁）、生熟分开（分开生熟食物）、煮熟食物（彻底煮熟食物）及安全温度（把食物存放于安全温度），借以预防由食物传播的疾病。
只饮用煮沸后的自来食水或出品自可靠商户的樽装饮品。
避免饮用来历不明的冰块所调制的饮料。
从衞生及可靠的地方购买新鲜食物，不要光顾无牌小贩。
一般而言，可进食经彻底洗净的水果皮。不过，如果希望减低患上疾病的风险，尤其是身处外地时，进食生的水果前应去掉外皮。
所有食物（特别是贝壳类海产）应该彻底煮熟才食用。
孕妇、婴儿、幼儿、老人和免疫系统较弱等易受感染的群组，应避免进食没有烹煮的食物（例如贝类海产，特别是生蚝）或食物内含有不会被煮熟的原料（例如预制或预先包装的沙律）。