47岁妇常饮1种汤 脑出血中风亡！长期饮恐致癌？医生揭4大风险
发布时间：13:48 2024-12-09 HKT
【饮汤宜忌/风险】饮汤未必养生？内地一名47岁女子因头痛等不适症状入院治疗，证实脑出血，惟最终抢救不治。医生指，该女子平日常喝的一种汤，是导致发病的因素之一。
饮汤致命｜常饮1种汤 头痛脑出血中风亡
综合内地传媒报道，该名47岁女子因突发性头痛送院，其痛感向颈部放射，而且伴随头晕、恶心、呕吐、站立不稳等症状。医生检查后发现，她血压达260/140mmHg（正常值：120/80mmHg），处于高血压水平，而且小脑更有出血情况（脑中风），出血量约15毫升，最终抢救不治。
医生指，该女子本身有高血压史，加上日常未有按时服降血压药，成为这次发病的主因。惟医生指，该女子平日爱饮老火汤的习惯，也是发病因素之一。饮老火汤为何会导脑出血？
【同场加映】出血性脑中风 11种常见症状
老火汤风险｜长期饮恐致癌？医生揭4大风险
经常饮用老火汤，会带来甚么健康风险？本港外科专科医生熊维嘉曾在《星岛头条》撰文指，老火汤在长时间煲炖的过程中，会破坏食材中不少的维他命，包括维他命C、B1、B2、叶酸等。由于这些营养的水溶性特质，比油溶性维他命更活跃，令它们容易于长时间煲炖的过程中大量流失。
长期饮老火汤4大风险
另外，由于老火汤多用肉类和内脏食材作长时间煲炖，例如瘦肉、猪骨、猪腱等，这些食材的脂肪会被释放于汤中，也令嘌呤（Purine）含量不断升高，长期饮用恐有患上以以下疾病的风险：
- 心脑血管疾病
- 痛风
- 肾病
- 乳癌等
熊维嘉医生提醒，老火汤的健康风险对乳癌康复者来说是不容忽视。乳癌康复者要减低复发风险，就要抑制体内雌激素增长。然而，由于雌激素多储存于动物的脂肪组织中，而老火汤在烹调过程中除了释出嘌呤，也会与大量由食材而来的脂肪混和，增加汤水中的脂肪含量。
乳癌康复者若为了进补而天天饮用老火汤，会不知不觉喝下大量肉类脂肪。据香港乳癌资料库列出10大乳癌高危因素中，饮食含丰富肉类、乳类制品位列第7；一些用上大量肉类及骨头、长时间熬成的老火汤，乳癌康复者实在不宜饮用过多。
因此，熊维嘉医生建议不妨以滚汤代替老火汤，例如番茄薯仔牛肉汤，将已去皮的薯仔放在水中煲煮，再放已切粒的番茄及免治牛肉，以中至大火熬至滚起即可熄火，加小量盐调味。若果连汤及材料一并吃掉，就能吸收汤中营养素。
中风症状｜小心7大征兆 突头痛剧烈恐中招
中风为本港第4号致命杀手！根据本港衞生署资料，当部分脑部细胞因脑部动脉「闭塞」或「爆裂」，脑细胞因得不到营养及氧气而死去，就为之「中风」。
中风常见症状
本港医管局指出，中风影响深远，若出现下列警告讯号，要立即求医：
- 言语不清或说话表达出现困难
- 一只手臂、脚或半边脸突然发生短暂的麻痺、软弱无力或瘫痪
- 视线突然模糊或一只眼睛看不清楚
- 突发性的剧烈头痛
- 身体平衡及手脚协调出现困难、或突然无故倒下
- 无故头晕或昏厥
- 可能出现失禁
医管局提醒，小中风的征状与中风一样，但只持续数分钟便消失，无遗留永久残障。病人可有一次或数次的小中风，这可能意味真正中风的来临。
中风症状｜8类人易中风 血压高增风险
衞生署提醒，高血压、饮酒过量、肥胖等都是引发中风的高危因素，常见危险因素包括：
- 吸烟
- 年龄：年纪越大，中风机会越大
- 高血压
- 血内胆固醇过高
- 过重
- 缺乏运动
- 先天性脑血管肿瘤或血管壁过薄
- 其他疾病如糖尿病、风湿性心脏病等会令中风危险倍增
要预防中风，维护心脏及脑血管健康，衞生署建议日常应保持均衡饮食，进食低脂肪食物，减少饮酒及进食含高盐量的食物，不吸烟。另外，要定期做适量运动，控制体重，同时争取充足休息，避免精神紧张，定期检查身体，控制血压的水平(最少两年一次)。
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