最多农药蔬果2024｜12种蔬果最肮脏恐致癌 士多啤梨9连冠 15款蔬果最干净 附名单/清洗方法
发布时间：13:57 2024-03-25 HKT
2024年最多农药及最少农药蔬果名单出炉！美国环境工作组织（EWG）公布2024年最新名单，列出「最肮脏蔬果名单」（Dirty Dozen）及「最干净蔬果名单」（Clean Fifteen）。其中，士多啤梨残留农药最多，连续9年夺冠，至于被誉为超级食物的羽衣甘蓝也上榜。若摄取过多农药，可增加致癌不育等风险。另外，有15种蔬果最少残留农药最干净，排第1位的是早餐常吃的水果。
2024最多农药蔬果｜12种蔬果最肮脏 士多啤梨夺冠
自2004年起，EWG每年也会发布蔬果残留农药名单。美国环境工作组织（EWG）今年3月20日公布最新检测报告，「2024年农药生产购物指南」（EWG's 2024 Shopper's Guide to Pesticides in Produce），让消费者作为参考。
美国农业部 （USDA）及美国食品药物管理局（FDA）检测46种水果和蔬菜，并抽取47510个样本进行的测试数据。EWG根据上述数据进行测试，测试前会进行去皮、擦洗和清洗步骤，结果仍发现254种农药。EWG列出12种严重受农药污染的水果和蔬菜，当中有95%样本均含有农药，总共发现209种农药。
2024最多残留农药蔬果名单（Dirty Dozen）⬇⬇⬇
2024年「最多残留农药蔬果」（最肮脏）排名：
- 第12位：绿豆（Green Beans）
- 第11位：蓝莓（Blueberries）
- 第10位：车厘子（Cherries）
- 第9位：灯笼椒和辣椒（Bell & hot Peppers）
- 第8位：苹果（Apples）
- 第7位：油桃（桃驳李） （Nectarines）
- 第6位：梨（Pears）
- 第5位：桃（Peaches）
- 第4位：提子（Grapes）
- 第3位：羽衣甘蓝、宽叶羽衣甘蓝和芥菜（Kale, collard & mustard greens）
- 第2位：菠菜（Spinach）
- 第1位：士多啤梨（Strawberries）
蔬果含残留农药可致癌/不育/伤肝？ 4种杀菌剂最毒
EWG表示，最常见的5种农药中，有4种是杀菌剂。杀菌剂用于农产品，作用是预防或杀死白粉病等真菌疾病，以确保运送途中不会发霉。但有研究表明，广泛使用杀菌剂可能会破坏荷尔蒙系统。
4种常见于蔬果的杀菌剂有何影响？⬇⬇⬇
4种杀菌剂对身体的影响
1. 咯菌腈（fludioxonil）
- 增加乳癌细胞的增生；损害男性生殖系统
- 蔬果检测结果：90%的桃，以及46种蔬果中近30%样本也发现此农药。
2. 嘧霉胺（pyrimethanil）
- 破坏甲状腺，并阻断雄激素受体。
- 蔬果检测结果：在54%的梨样本上也检测到此农药。
3.吡唑醚菌酯（pyraclostrobin）
- 与肝毒性和代谢紊乱有关
- 蔬果检测结果：最肮脏蔬果名单中，有多于10%士多啤梨以及约50％车厘子样本中也检测到此农药。
4.啶酰菌胺（boscalid）
- 动物研究发现，与癌症和甲状腺功能障碍有关，也可能扰乱激素。
- 蔬果检测结果：近50％的蓝莓样本，以及多于50%的车厘子和士多啤梨中也检测到此农药。
2024最少农药蔬果｜15种最干净 第1名常见于早餐
除了最肮脏蔬果名单，EWG亦在是次测试中列出15种较干净蔬菜和水果。整个测试中，近65%的干净蔬果样品中没有检测到农药残留。
2024最少残留农药蔬果名单（Clean Fifteen）⬇⬇⬇
2024年「最少残留农药蔬果」（最干净）排名：
- 第15位：红萝卜（Carrots）
- 第14位：番薯（ Sweet Potatoes）
- 第13位：芒果（Mangoes）
- 第12位：蘑菇（Mushrooms）
- 第11位：西瓜（Watermelon）
- 第10位：椰菜（Cabbage）
- 第9位：奇异果（Kiwi）
- 第8位：蜜瓜（Honeydew melon）
- 第7位：芦荀（Asparagus）
- 第6位：冷冻青豆（Sweet peas-frozen）
- 第5位：木瓜（Papaya）
- 第4位：洋葱（Onions）
- 第3位：菠萝（Pineapple）
- 第2位：粟米（Sweet corn）
- 第1位：牛油果（Avocados）
如何清洗蔬果去除农药？士多啤梨/西兰花/菠菜如何洗？
营养师程涵宇曾指出，洗水果及洗菜时也有秘诀，能减少水果表面的农药残留量。
10种常见水果及蔬果清洗法如下：
食安教用流动清水冲洗
根据本港食安中心资料，建议采用以下方法清洗蔬菜最安全：
延伸阅读：医生教3步骤洗士多啤梨 去除残留农药
延伸阅读：16种台湾水果最多农药 柠檬芒果也上榜
资料来源：美国环境工作组织（EWG）、香港食物安全中心
---
相关文章：
水果农药｜10种水果最干净最少农药 梨火龙果上榜 抗发炎增强免疫力
蔬菜农药｜16种台湾蔬菜最多农药！第1位经常生吃恐中毒伤肝 6类蔬菜洗法大不同
9款日本士多啤梨农药超标 熊本也上榜 误吃恐中毒伤肝肾 3步骤洗走农药
防癌食物｜1种水果防癌功效超强 维他命C比柠檬高13倍 防6大癌症获封「果王」
防癌降血压推介！黑色提子有效增强免疫力？青提/黑提/紫提/红提功效+最佳食法
---
《星岛申诉王》推出全新项目「区区有申诉」，并增设「我要赞佢」栏目，现诚邀市民投稿赞扬身边好人好事，共建更有爱社区。立即「我要赞佢」︰https://bit.ly/3uJ3yyF
想睇更多精彩内容，请立即浏览「区区有申诉」活动专页，https://bit.ly/41hgS9E
《星岛头条》APP经已推出最新版本，请立即更新，浏览更精彩内容
