苏丹红｜辣椒粉含致癌色素？恐伤肝肾皮肤过敏致癌 小心5类高危食物
发布时间：18:53 2024-02-27 HKT
辣椒粉可能含有致癌物质，进食时要小心。本港食安中心于2月26日呼吁市民不要食用来自台湾的1款猪肉丝，因为有关产品可能含有不准添加于食物的染色料苏丹红。有营养师提醒，有5类食物有机会添加了苏丹红，当中包括辣椒粉，食用后可能引起皮肤过敏，亦可能对肝脏及肾脏造成损害，甚至有致癌风险。
1款台湾零食或含苏丹红 食安中心呼吁勿吃
食安中心公告指，早前透过食物事故监测系统，得悉台湾当局发出通告，指1款零食怀疑使用含有苏丹红的原材料，因此呼吁市民不要食用该款零食，并联络零售商停售及回收相关产品。该产品详情如下：
涉事零食详细资料
- 产品名称：香辣猪肉丝
- 品牌：金安记
- 来源地：台湾
- 净重：150g
- 此日期前最佳：2024年8月9日至2025年2月5日
- 进口商及代理商：三汇（香港）发展有限公司
食安中心亦提醒，苏丹红是工业用人造化学染色料。根据《食物内染色料规例》（第132H章），苏丹红不可添加于食物。其用处及毒性如下：
食安中心资料显示，苏丹红一般用作蜡、塑胶等物质的染色料，部分也用于化妆品及外敷药物。虽尚未有明确证据会使人类患癌，但有部分国家及组织将之视作「基因致癌物质」或「可能致癌物」。
苏丹红可伤肝肾致癌 5类食物较高危
苏丹红有甚么危险或毒性？营养师高敏敏在Facebook专页发文讲解这种物质的危害。她表示，这是一种人工合成的染料，并非天然色素。以往曾有动物或细胞实验，发现苏丹红会致癌及引发细胞突变。她提醒，目前虽无明确证据证明苏丹红会令人体致癌，也不具立即毒性效果，但食用过多恐导致肝肾功能受损、皮肤过敏等危害。
高敏敏指出，不良商人为了让食品呈现更鲜艳饱满的橙红色，便会在当中添加苏丹红，因此这早已成为常见的非法添加物之一。以下5类食物可能含加苏丹红：
5类食物可能添加苏丹红：
- 零食
- 鸭蛋黄
- 辣椒粉
- 腐乳
- 调味粉（麻辣药膳汤粉、新疆孜然粉、黄咖哩酱粉、红烧牛肉汤粉等）
安心饮食5招避免苏丹红
如何避免吃到苏丹红？高敏敏提出5大建议，提醒在选购食物时多加注意，并调整饮食习惯，就能吃得更安心。
5招避免苏丹红：
- 挑选商户：选择信誉良好、通过多项食品认证的食品商户购买。
- 检查食品标签：购买前仔细阅读食品成分表，尽量少买来路不明，无成分标示的食物。
- 观察外观：避免购买颜色过于鲜艳或售价过低的食物。
- 分散风险：不要只购买特定品牌或食物。
- 均衡饮食：不要只吃特定食物，尽量选择多样化、多种配色的食物及原型食物。自己简单煮的话，就更能确保饮食健康及单纯。
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