消委会即食面｜比拼19款面饼钠含量可相差79倍！出前一丁较低钠？吃素面反而超标？

消委会即食面｜消委会今日（15日）公布即食面测试结果，检测市面上19款预先包装的即食面，例如「日清」、「公仔面」、「福字」、「农心」等知名品牌，发现有9款即食面的钠含量超出世卫建议的成人全日钠摄取量上限，当中包括较健康的非油炸面。根据消委会测试结果，有1款素面的钠含量比「出前一丁」更高，吃1份已经钠摄取量超标。消委会又指，油炸即食面的脂肪含量比非油炸即食面高13倍，若长期摄取过量钠及脂肪，有机会增加患上心血管疾病及肾病风险！

消委会即食面｜比出前一丁高钠！吃1份素面钠含量已超标

根据第568期《选择》月刊，消委会测试19款预先包装即食面，发现全部都含有较多钠，只要食用一整份（连汤／汁带面），摄取的钠含量已超出世卫建议成人每餐摄入上限。根据世卫标准，1日进食3餐的成人，每餐的钠建议摄取上限约为667毫克；每日的钠摄取量不应多于2000毫克（即略少于一平茶匙盐／5克食盐）。

不过消委会的报告显示，有9款即食面的钠含量已超出成年人一日的钠摄取量上限，即吃一包（连汤／汁带面）就等于一日的钠摄取超标，当中最高的1款更含有2,477毫克钠。

消委会即食面测试 钠含量超标名单（每份） ↓↓↓

钠含量超标名单（油炸面）：

• 功德林 一品全素面（香菇野菜）2,477毫克钠（每份）
• TOPVALU Bestprice Instant Noodles Miso Flavor 2,338毫克钠（每份）
• 养养 冬荫功面 （酸辣虾汤面）2,226毫克钠（每份）
• 妈咪 胡椒汤面 2179毫克钠（每份）
• 极豚 辛辣猪骨拉面 2,042毫克钠（每份）
• 蟹王面即食面（麻油）2,050毫克钠（每份）
• 不倒翁 芝士拉面 2,017毫克钠（每份）

钠含量超标名单（非油炸面）：

• 百胜厨 新加坡叻沙拉面 2,211毫克钠（每份）
• Maruchan Seimen Miso Flavor Instant Noodle 2,170毫克钠（每份）

消委会即食面测试 钠含量不超标名单 ↓↓↓

以下10款即食面的整体钠含量低于全日钠摄取量上限（少于2000毫克）：

钠含量不超标名单（油炸面）：

• 农心 辛辣面 1,865毫克钠（每份）
• 公仔 公仔面 麻油味 1,916毫克钠（每份）
• 福字 上汤伊面 1,908毫克钠（每份）
• 日清食品 出前一丁麻油味即食面 1,858毫克钠（每份）
• 八道 牛骨汤面 1,945毫克钠（每份）
• 三养 辣鸡味芝士捞面 1,581毫克钠（每份）
• Meadows 冬阴功味即食面 1,984毫克钠（每份）

钠含量不超标名单（油炸面）

• 好食乐 老妈拌面（葱油开洋）1,752毫克钠（每份）
• 过海制面所 曾拌面 - 麻油椒香 1,684毫克钠（每份）
• KIKI 葱油拌面 1,509毫克钠（每份）

以每1份计算，含量最高的1款（2,477毫克钠），比起世卫建议成人每日钠摄取上限高近23.9%；而钠含量最低的即食面亦有1,509毫克钠，占建议每日上限的7成半。

消委会即食面｜面饼钠含量可相差79倍 素面竟比伊面高钠？

一般人以为即食面的钠主要来自调味料，但消委会报告指，有9款即食面饼均属高钠，如果只留意调味料而忽视面饼，亦有可能摄取过多钠。消委会分别列出钠含量最高及最低的面饼：

消委会即食面测试 面饼钠含量超标名单 ↓↓↓

面饼钠含量最高：

• 养养 冬荫功面 1,300毫克（每100克）

消委会即食面测试 面饼钠含量无超标名单↓↓↓

面饼钠含量最低：

• 蟹王即食面（麻油） 16.5毫克（每100克）

消委会即食面｜全部即食面调味料钠超标 最高超出41倍

消委会报告又指，全部即食面的其他成分（调味料及配料）钠含量都量超出食安中心的高钠水平（每100克固体食物含超过600毫克钠），钠含量分别为由每100克有1,480毫克至24,800毫克不等。

消委会即食面测试 即食面其他成分钠含量名单 ↓↓↓

其他成分（调味料及配料）钠含量最高：

• 蟹王面即食面（麻油）24,800毫克（每100克）

其他成分（调味料及配料）钠含量最低：

• 百胜厨 新加坡叻沙拉面 1,480毫克（每100克）

消委会即食面｜油炸面饼脂肪高13倍 1款即食面脂肪含量最高

除了钠，即食面的脂肪含量亦不容忽视。消委会表示，油炸面饼在制作时需以高温油炸，脂肪含量较非油炸面饼为高，平均总脂肪高出13倍。消委会又列出不同即食面饼的饱和脂肪及反式脂肪含量，当中2种脂肪含量最高的即食面饼均是来自同1款。

饱和脂肪（面饼）含量最高：

• 蟹王面即食面（麻油）9.9克（每100克）

饱和脂肪（面饼）含量最低：

• KIKI 葱油拌面 0.1克（每100克）
• 好食乐 老妈拌面（葱油开洋）0.1克（每100克）

反式脂肪（面饼）含量最高：

• 蟹王面即食面（麻油）0.13克（每100克）

反式脂肪（面饼）含量最低：

• KIKI 葱油拌面 0克（每100克）
• 好食乐 老妈拌面（葱油开洋）0克（每100克）
• Maruchan Seimen Miso Flavor Instant Noodle 0克（每100克）
• 过海制面所 曾拌面 - 麻油椒香 Tseng Noodles 0克（每100克）
• 百胜厨 新加坡叻沙拉面 0克（每100克）

消委会即食面｜即食面3大迷思 糖尿病患者也可食用？

消委会又讲解有关即食面的3大迷思，包括煮面时为何会释出白色泡沫、糖尿病患者可否吃即食面等。

即食面迷思1：煮面时为何会出现白色泡沫？

• 白色泡沫通常是在煮面饼的过程中，释出天然淀粉所致，同时煮面时也释出一些油脂，令水变成呈黄色。
• 消委会建议消费者倒掉煮面的水，不要使用，以稍微减少脂肪摄取量。

即食面迷思2：即食面的汤粉及酱料加进沸水会否产生有害物质？

• 虽然不同的即食面，其面饼和调味品的成分可能有所不同，但一般没有研究显示短时间加热至超过100℃，会导致有害物质产生。

即食面迷思3：糖尿病人士可否吃即食面？

• 香港营养师协会表示，患有糖尿病或糖尿病前期的人士进食即食面时，应特别注意分量控制，因为香港出售的即食面产品的碳水化合物含量可能从每包30至70克不等，可能比1碗白饭的碳水化合物含量（约50克）更高。

延伸阅读：消委会食油推介｜50款食油过半含致癌物塑化剂 21款安全满分

资料来源：消费者委员会

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