芒果有黑斑黑线不可吃？ 专家揭真相 3大因素决定可否食用
发布时间：19:04 2023-07-03 HKT
芒果有黑斑黑线等于有毒？多吃会湿毒？有专家指，要得知芒果是否仍适合进食，须视乎3大因素。专家又解答芒果3大食用迷思，并建议每日不要进食超过1个份量。
芒果黑斑黑线｜芒果满布黑线如「脚毛」 食用会中毒？
芒果出现黑线后不适宜进食？根据本港食安中心资料，芒果出现黑线的原因如下：
食安中心表示，芒果果肉的黑色线其实是芒果内的树脂道变暗，出现一种名为「树脂道变色」（Resin canal discolouration）的食物缺陷，并非被虫蛀蚀。
甚么是「树脂道」？树脂道是存在于某些植物内并发挥作用，例如芒果内的树脂道会形成网络状以储存汁液。
「树脂道变色」则较常出现于过早采摘、受感染或撞伤的未成熟芒果上。这种现象可能是芒果对某些细菌感染而出现的自我保护机制。由于黑线与虫害无关，因此仍可安全食用。
【同场加映】食物中毒症状
芒果黑斑黑线｜有黑斑等于变坏？ 3大因素决定可否食用
除了黑线外，有些芒果亦会长出黑斑。台湾农业委员会农粮署在其Facebook专页发文讲解出现黑斑原因：
3大因素决定芒果可否食用
农粮署又补充，要得知芒果是否仍适合食用，可以从外表观察所得。如果芒果出现以下3种情况，就应尽快丢弃，不应进食。
农粮署表示，芒果出现黑斑的原因一般是受黑斑病或炭疽病感染，不过人体不会受这两种疾病感染。因此如果芒果只有轻微黑斑，将黑斑部位切除仍可继续食用，不会影响健康。但如果芒果出现大面积黑斑，为安全考虑仍然应该将芒果丢弃，不宜食用。
芒果湿毒｜每日不可吃多于1个？ 专家解答3大迷思
坊间及市民对芒果存有不同迷思，如芒果是湿毒水果、多吃芒果有害等，农粮署就此解答有关芒果的迷思。
坊间常称芒果是湿毒的水果不宜多吃。农粮署解答指，芒果其实无湿毒之说，不过其果皮含有「漆酚」成份，可能会令一部分人对此过敏，甚至引发气喘、荨麻疹或皮肤炎等过敏反应。
另外，有指进食芒果可能会增加患子宫颈瘤的风险。农粮署回答指这个说法并无科学根据，而芒果本身亦无医疗功效。农粮署又提到，进食芒果时可以将其切粒放在碗内，以8成满为一份，并建议市民每日最多进食不超过2份的芒果。
延伸阅读：薯仔亦可能有毒素？出现3情况有毒忌吃
本港食安中心表示，薯仔一般含有天然毒素龙葵碱（glycoalkaloids），但含量很低，不会对人体造成不良影响。但若薯仔出现3种以下情况，则可能含有大量毒素，可致食物中毒。
延伸阅读：保存薯仔5大禁忌 放阳光下增毒素？
美国烹饪教育学院厨师兼烹饪导师Ann Ziata表示，保存薯仔有5大禁忌，如触犯可致食物中毒：
延伸阅读：7类蔬果含天然毒素 慎吃白果鲜金针
据食安中心资料，除了薯仔，多种蔬果亦含天然毒素，食用不当可致中毒。天然毒素是有毒物质，天然存留在一些蔬果内。这些植物为了自我保护，会制造有毒物质，以防范真菌、昆虫和捕猎者的侵害。
7种常见蔬果所含的天然毒素、中毒症状及食用建议如下：
延伸阅读：蔬果含天然毒素 避免中毒10大贴士
食安中心指，采取以下方法可避免或大大减低因进食含有天然毒素的蔬果而中毒的风险：
《星岛头条》APP经已推出最新版本，请立即更新，浏览更精彩内容：https://bit.ly/3yLrgYZ
