黑心腌菜｜工人食烟赤脚狂踩咸酸菜 超呕心制作过程曝光 4大品牌出事
发布时间：19:34 2023-03-17 HKT
内地再爆黑心腌菜事件！有内地媒体揭发汕头4间生产腌菜的企业食物卫生出问题，咸酸菜制作过程恶劣。涉事工场生产的酸菜腌制过程在泥水土坑中进行，工人一边吸烟一边赤脚踩咸酸菜，多个卫生问题曝光，因引发食物安全问题被当局查封。涉事腌菜中，有一款曾在本港市面出售，出问题的腌菜还包括「玉蕾橄榄菜」。
咸酸菜制作过程超呕心 工人食烟赤脚狂踩
内地媒体《南方日报》暗访广东汕头的咸酸菜制作工场，发现生产环境和过程相当恶劣。制作「橄榄菜」的原材料的环境肮脏又混乱，酸菜浸入泥水土坑中腌制。浸入泥水中的菜旁边有饭盒、烟头和塑料袋，苍蝇在芥菜上飞。原材料与污水、苍蝇混合一起，腐臭味扑鼻。
制作腌菜期间，汕头沐彤园食品有限公司有工人边吸烟边切酸菜，亦会赤脚踩上南姜上面，这些南姜本来用作增加酸咸菜风味。当问及会否「辣脚」时，工人表示：「习惯了就不辣了。」
「桂盛」品牌锦桂食品工厂的工人甚至穿上水鞋由泥土踩到腌制坑中，口吐白色异物到腌制坑里。当被问到一堆混杂了泥土的蔬菜用途，汕头市玉蕾食品实业有限公司的工人直指是做橄榄菜的芥菜，直言：「全天下都这么做。」
点击图片看腌菜超呕心制作过程：
4大知名腌菜品牌出事 销售平台迅速下架
事件曝光后，汕头市场监管部门本周二（14日）开展联合执法行动，连夜查封有关食品厂，制作腌菜的4家企业和5个加工场所被查封，名单如下：
- 汕头沐彤园食品有限公司
- 汕头市玉蕾食品实业有限公司
- 汕头市龙湖区外砂锦桂果蔬腌制厂
- 汕头市龙湖区泓禄副食品厂
涉事食品厂腌菜产品：
对于涉事厂家存在的食品安全问题，汕头市市场监督管理局会作进一步调查并依法处理。涉事产品则已在各个网上销售平台迅速下架，在淘宝已无法搜寻「玉蕾橄榄菜」的关键字。
延伸阅读：腌菜超高钠 易致肾病
高钠饮食3大影响
营养师嫚嫚曾发文指，进食时摄取过多钠可引致以下3大健康问题：
高钠低钠定义
根据食安中心的资料，食品法典委员会对低钠定义如下：
- 「低钠」食物：每100克食物含不多于120毫克钠。
- 「很低钠」食物：每100克食物含不多于40毫克钠。
- 「不含低钠」：每100克食物含不多于5毫克钠。
香港未有正式为高钠食物设下定义，但一些国家（例如英国）以此作高钠食物的定义：
- 「高钠」食物：每100克含超过600毫克钠。
减少摄取钠质贴士
食安中心提出5大煮食贴士，可避免摄取过多钠：
- 烹调前先用水冲洗及／或浸泡腌制的咸菜，以减低钠的摄取量。
- 在配制食物时减少食谱建议的食盐用量，改用香草及香料(例如蒜头、姜、香茅、胡椒)或水果(例如柠檬和菠萝)来调味。
- 多用新鲜食材(例如用新鲜蕃茄代替蕃茄酱；用新鲜辣椒代替辣椒酱等)，少用含钠的酱料和佐料。
- 自制钠含量较低的上汤，做好后分成小包放进冰格待用。
- 烹调食物时逐渐减少含盐／钠佐料和酱料的用量，让味蕾慢慢适应清淡的口味。每两星期调整含盐／钠佐料和酱料的用量一次，便能在不知不觉中改变口味，并且成为习惯。
营养师嫚嫚亦曾提出6项建议，在享受美食的同时，可避免摄取过多钠质引致不适及疾病：
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