食用安全｜男子食生牛肉疴2米生猛寄生虫专家揭生吃3食物恐致胆管炎

食用安全

更新时间：13:00 2023-01-14 HKT
发布时间：13:00 2023-01-14 HKT

生食牛肉随时感染寄生虫！泰国一名28岁男子经常吃生牛肉，结果感染寄生虫，近日排出2米长「生猛」寄生虫。本港衞生署指出，感染寄生虫可致8大健康问题，严重恐致胆筒炎，有3类食物风险最高。

食生牛肉感染寄生虫

综合泰国媒体报道，泰国网红Amarit Chuetamuen经常在社交平台拍片分享日常生活。他喜欢吃当地一种用生牛肉片配上辣酱的菜式，在过去3年也经常食用，但从没胃痛不适。

不过，他日前拍片表示自己服用杜虫药后，感到下身有不明东西滑落，其后更从肛门排出一条约2米长的白色寄生虫，他表示该条寄生虫是绦虫，而感染寄生虫正是因为常吃生牛肉所致。他又在影片中提醒其他喜爱生食肉类的人士，要尽量避免食生的肉类，以免受寄生虫感染。

男子分享感染寄生虫恐怖实况（慎入！!）：

感染寄生虫症状

根据本港衞生署资料，绦虫体形扁平，可长至6米以上，身体有节，呈白色或浅黄色。绦虫寄生在人体的小肠内，虫卵经粪便排出体外。如虫卵被猪或牛吃下，会在其体内生长为绦虫囊，附在猪、牛体内。此外，有些绦虫的幼虫可以存在于淡水鱼和海水鱼。人若进食了未经煮熟的受污染猪肉、牛肉或鱼，便可能受感染。

衞生署指，寄生虫感染的症状及潜伏期取决于所感染的寄生虫种类。如感染小量的寄生虫，可能会全无症状。至于有症状的患者，可能出现的情况如下︰

预防及治理寄生虫方法

本港衞生署列出预防及治理寄生虫方法：

延伸阅读：寄生虫数量40年间增283倍

美国华盛顿大学曾进行有关寄生虫的研究，详细的研究结果如下：

4类高危人士勿吃生冷食物

根据食安中心网站资料，进食「生冷」食物会增加感染食源性病原体的风险，当中有4类高危人士有可能出现严重症状，甚至会有生命危险：

同场加映：吃受污染腌制生蟹可致食物中毒

除了鱼生外，腌制生蟹同样是容易引致寄生虫的食物。食安中心解释，市民若进食了受污染的腌制生蟹，因应病原体的种类，有机会患不同的疾病和出现不同的病征。病征如下：

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