食用安全︱港妇$25买胶镬铲一炒热熔变形专家：或释出致癌物质 (附使用贴士)

更新时间：13:40 2022-11-30 HKT
发布时间：13:40 2022-11-30 HKT

购买厨具要小心！近日一名港妇在社交平台上表示，早前她用25元购买了一支胶镬铲，未料仅使用一次即热熔及变形，令她大叫「中伏」，又指「真系会食死人！」事件引起网民热议，有人表示胶镬铲损坏后不应再用，以免影响健康。而THEi食品与健康科学学系讲师文嘉敏博士接受《星岛日报》访问时就指出，一般胶镬铲适合短时间快炒，不宜直接接触镬的表面，如胶镬铲热熔及变形，可能会挥发出一些物质，或渗入食物当中，严重恐会致癌。

$25胶镬铲用一次即热熔变形

女事主近日在「蓝田蓝田」Facebook群组分享一则充满怒气的产品中伏帖文，她指自己贪平，于蓝田启田商场以25元购买胶镬铲，可惜用了一次，铲头便热熔及变形，令她失望又愤怒，直斥：「真系会食死人！」

从相片可见，还挂著菜汁的铲头明显热熔及变形，且边缘变黄。事主认为虽然价钱便宜，但不等于要接受劣质货，更透露打算向卖家讨回公道：「唔好同我讲呢个价钱就一定会系咁嘅废话！」

$25胶镬铲用一次即热熔变形。（Facebook图片）

不过，很多网民认为事主买错铲或用错铲，令到它热熔和变形，「呢只铲唔系用嚟煎嘢炒嘢，矽胶料先可以炒嘢」、「胶铲只喺用嚟搅拌用途，唔可以停留喺高温镬上面」。有人认为事主要贪平，应选购安全性高的品牌，又指损坏了的胶镬铲不应再用，以免吃了化学物质，影响健康。

专家：恐释出致癌物质

THEi食品与健康科学学系讲师文嘉敏博士受访时解释，一般胶镬铲适合短时间快炒，不宜直接接触镬的表面。她建议，选择胶镬铲时要留意其塑胶的物料，除了pp及一些合成胶一般较耐温、耐用外，一般胶都不是太耐用。而pp胶较少用作煮食用具，一般用作微波炉餐具。此外，胶镬铲的涂层也有机会受食物的酸性及温度损坏，而肉眼有机会看不到。

由于市面上很多胶镬铲欠缺物料证明标签，令消费者难以了解其塑胶物料及涂层。因此她建议消费者选购一些较高质量、耐高温，特别有物料证明的胶镬铲，或者选用矽胶（可抵受140度至150度高温）、木或竹的镬铲取代胶镬铲。

文嘉敏博士又指，虽然单凭图片未能掌握该胶镬铲的物料，不过该胶镬铲已热熔及变形，可能会挥发出一些致癌物质，甚至渗入食物当中，例如乳化剂、制造塑胶的添加剂等等，这些化学物质均不能进食，且会影响身体健康。