健康新闻报道丨饮用室温椰子水都会死亡？吴幸美与博士拆解个中原因 饮用过程发现异味：最好唔好饮
发布时间：23:43 2025-08-13 HKT
由区永权、何沛珈、王嘉慧、吴幸美担任主持的TVB资讯节目《健康新闻报道》今晩（13日）播出第3集，「健康女神」AI Sammi今晚报道一单69岁丹麦一名男子只饮了一口椰子水，在26小时内因严重真菌感染，导致脑部病变而死亡。
据报这名男子所饮用的椰子是预先被切开，只要插入饮管就可以饮用，但他未有即时饮用，反存放在室温下近一个月才饮用。今集「死因研究所所长」及「健康测试室室长」吴幸美拆解「椰子水死亡」事件。
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「健康女神」AI Sammi称这男子在饮用时发现有异味，打开后发现液体变质兼有腐坏味道，3小时后他的身体开始出现发烧、冒汗与及呕吐的问题，后来更无法站立，处于神志不清的状态。这男子送院后接磁力其振素描，发现他的脑部出现严重肿胀，一日后身亡。经化验后，原来这个变坏了的椰子含有会释放毒素的真菌，呢种真菌会引致脑部严重损伤，甚至死亡。吴幸美今次找来余英杰博士测试椰子内含有那种真菌可以导致死亡。余英杰博士称个案中的椰子水是受到蔗生节菱孢的污染，蔗生节菱孢会产生神经毒素，可能因为饮用后令他死亡。
吴幸美和余英杰博士的测试主要是看椰子水「有几污糟」、细菌和霉菌的含量有多少，同时还会抽取椰子壳上的椰须，模拟取椰子水时的菌量与及霉菌有多才少。第三个实验将椰须放在培养基内看「有几污糟」，第四会在椰青的外壳取样本，看看会否有不同的菌或者霉菌。结果发现刚取出椰青水，看不到有细菌或者霉菌，就算有霉菌也是微量，新鲜是很干净。余英杰博士还说：「椰须放喺椰青水再做种菌同种霉菌，会见到系相当污糟，至于喺椰青外壳嘅霉菌，睇到嘅细菌唔系太多，不过有唔同类嘅嘅霉菌长出嚟。」
吴幸美问有否找出致命的蔗生节菱孢？余英杰博士则说：「喺实验我哋揾到𠮶属嘅霉菌，但究竟系咪一样呢？就要喺实验室再做其他分析先可以见判断到，所以如果喺饮用过程发现异味，最好都系唔好饮。」何沛珈和王嘉慧说：「无论系樽装抑或盒装饮品，打开咗都系尽快饮晒佢，所谓错失良机、失之交臂。」最后吴幸美还与王嘉慧拆解大胃王吃播变死亡直播，原来非常饱肚的情况，大约是2公升到4公升水的重量。
