刘志远识刀才识煮

更新时间：02:55 2020-07-06 HKT
发布时间：03:00 2020-07-06 HKT

　　(星岛日报报道)「下厨要过瘾，最重要是甚么？靓食材？好刀具才对！令你煮食更得心应手，也令菜式色香味俱全。」一向拿拳靶的香港职业拳击推广人刘志远，下班后却是钻研各式刀具和磨刀石的爱好者，这次他就联袂剑击小花文毅施一展磨刀心法，精制令人食指大动的靓牛菜式！
　　推动香港职业拳击有一手之外，刘志远（Jay）还入得厨房，并珍藏西厨三刀、日本刺身刀和斩骨刀等多款刀具。这次他向同属「兵器界」的文毅施示范磨刀全过程，由介绍判断质地属粗糙或幼细的磨刀石番数，到何为正确步骤和动作均倾囊分享。对此，文毅施大开眼界，主项佩剑的她不消一会更磨得有板有眼，笑说佩剑能以劈砍得分，与刀法何其相似。
　　磨刀只是上半场，Jay更带来澳洲M5和牛和日本神户牛两大秘密武器，炮制香喷喷的煎扒和日式牛肉饭，靓牛在其良好刀功下让人更垂涎。与文毅施分甘同味的同时，Jay娓娓道来磨刀心法：「数年前忽发奇想视学厨为新目标，奈何家中的刀异常滞钝，怎得心应手？于是透过潮兴的网上片段逐步自学磨刀，并四出寻觅优良刀具，煮食如打拳也须好装备，好刀具令你的招牌菜更色香味俱全。」
　　Jay续说：「磨刀技术没有捷径，赠予我做人更有耐性，适时放松；有时我更尝试以非惯用手磨刀，锻炼身体和脑部反应，这对拳击也有好处。」文毅施深感同意，更指剑击讲求精准和心无杂念的特点亦在磨刀中完美体现，没有全神贯注，轻则弄坏爱刀，重则受伤见红！
　　刀工和厨艺均令人眼前一亮的刘志远（Jay），最大心愿固然是继续推动香港职业拳手发展。他更踌躇满志，计划疫情过后开展一连串本地拳王金腰带赛，造星以振兴拳坛！
　　数年前一手缔造曹星如风潮的Jay，纵今年初遇上疫情困扰，却从未窒碍其继续造星之路：「暂定下半年举行一连串本地金腰带赛，决出多位最强拳王为港出征，盼刺激拳手上进心，推动拳坛良好发展。」这次与剑击美少女文毅施交流，更令Jay萌生人生新目标，就是学习与拳击步法相近的剑击，一圆心愿。
　　
　　