【调研洞悉】在家用餐新常态

更新时间：03:10 2020-05-15 HKT
发布时间：03:00 2020-05-15 HKT

　　有市场调查显示，在新型冠状病毒疫情影响下，亚洲消费者在家用餐次数增加，尤其是中国内地及香港消费者。
　　调查来自三月份尼尔森「消费者在新冠肺炎疫情下何去何从？」研究报告。调查覆盖亚洲区十一个市场，旨在了解消费者于新冠病毒爆发后对消费的看法及生活习惯的转变。
　　结果显示，疫情影响下，大多数消费者表示要重新审视在家用餐的重要性，因为在家用餐的次数更频密。数据显示，近九成中国内地受访消费者表示疫情爆发后更常在家用餐，数字最高。随后的是香港，近八成香港消费者表示疫情爆发后，更常留家用膳。而南韩、马来西亚及越南的情况亦相若，皆有逾六成消费者更常在家用餐。
　　调查亦显示，疲情下，消费者既着重食肆之衞生程度，亦对食肆之便利要求明显提高。因为疫情下，外卖服务需求增加。当中以香港消费者位居榜首，近半数香港消费者偏好购买外卖食物。其后的是南韩及泰国，逾四成消费者表示增加选择外卖服务。
　　数据亦显示，香港消费者外出用餐的平均次数从每星期近四次，下降至每星期不足三次。反而，在家煮食的次数就增加，由疫情前的每星期近五次，增加至疫情后的每星期近六点五次。因此，与去年同期相比，非即食面食（增六成七）、调味料（增二成三）及食用油（增两成）的销售额明显增加。
　　分析预料，在未来六至九个月，消费者对外卖食品及食物速递服务的需求将会持续。在家用餐已成新常态。
　　李立贤(星岛新闻集团市场调研总监)