美食 | LUMA 一起走过的日子
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2023-11-20 00:00 HKT
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不得不说，用餐完后令我最印象深刻的是，现场乐手用Saxophone唱奏了〈听海〉及〈一起走过的日子〉。亲切感有，改编得好更是难得。
就如LUMA，他们的餐单每个月都不同，全因他们就是希望把世界各地的大厨、艺术家和音乐家的创意，用每一道菜展现岀来。这一次与米芝莲二星大厨Chef Bjoern Alexander Panek，推出全新限定尝味菜单，除了靓也有不少吓一跳的佳品。例如Carpaccio，大部分人都用Tuna或牛肉做，这里用牛筋做。又例如龙虾之选，有开边的当然食原只，但貌似普通的龙虾春卷，哗．．．又脆口又Juicy，绝对要一食再食。
如果你是海鲜的爱好者，Chef Bjoern的这个餐单一定令你大满足，带子意大利云吞配法国小龙虾汁及烟梭鱼籽；红虾意大利粉，虾味香浓；而原只西班牙红虾伴芝麻多士及虾膏酱，睇相已经知道有多美味，比龙虾更美味。当然，慢煮半熟而肉质嫩滑的鸽肉；澳洲和牛牛小排，及M4和牛都是水准之作。但我还是要说，海鲜类真的是惊喜处处。
尝味餐单分为六道菜和八道菜，期间限定一个月，Chef Bjoern的海鲜菜单，是这一年吃过最特别又最回味的一餐。
LUMA
尖沙咀广东道2A号富卫1881公馆主楼地舖
3988 0088
text | 碌架藏（Luka So）
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