白发｜常吃鱼生可引致肾亏早生白发？中医推介预防食疗补肾乌发（附食谱）
为什么人未老，头发已变白？
电影《中华英雄》剧照
中医学角度来看，少年白发的发生原因，既与先天禀赋不足、家族遗传有关，也跟后天的精神情绪、饮食不节有关。
首先，头发变白一般认为是血虚和肾虚的表现。所谓「发为血之余」、「肾为精血之源」、「肾主骨生髓，其华在发」，意思是指头发的荣枯润泽与身体内肾气的强弱及气血充沛与否息息相关。人的头皮为血液循环的末端，头发的生长全赖于精血的濡养。当我们过分劳累，
睡眠不足，或过食寒凉生冷，或经历大病久病，以至精气损耗，造成肾气亏虚，不能化生阴血，阴血亏虚，导致毛发失其濡养，故而花白。
此外，肝郁脾虚也可引致白发。精神过份紧张，焦虑烦躁，导致肝气郁结，或是饮食不节，偏食，思虑过度，睡眠不足导致劳伤心脾，脾伤运化失职，使气血生化无源，毛根失养，也会引致白发。
引致白发主要原因：
- 过分劳累，睡眠不足
- 大病久病
- 过食寒凉生冷，或乱用药物以致体质损伤
- 精神紧张，思虑过度
头发变白，是身体甚么地方出现毛病呢？
头发变白一般反映肝、脾、肾出现毛病。肾是先天的本源，五脏六腑精气之主。一般来说随著年纪渐大才会肾气渐虚，若因上述原因引致肾虚，就会提早出现白发。肝藏血，主疏泄。脾统血，主运化吸收。如平时情绪郁结，或忧思过度，会导致肝郁脾虚，影响气血生化与流通。由于我们的身体会先把养份输送到各主要器官，其次才是头发，头发得不到足够濡养，故而变白。故早生华发，可以作为身体机能衰退的征兆。
现代医学认为，白发主要是毛发黑色素形成减少，由黑素细胞形成黑色素的功能减弱，酪氨酸酶的活动减低所致。
中医可以处理白发问题吗？
中医治疗白发以补肾固精，养血乌发为主，可透过内服中药，食疗的方法治疗。然而，处理白发问题必须从根本做起，并非如坊间所言，随便服食黑豆、何首乌等等就会有效。
例如笔者就曾经治疗一名八十多岁的癌症病患，在治疗期间，随著癌瘤生长受控，病人体质改善，本来全白的头发也有部份变黑。而且，患者的生活习惯也必须改善，否则再多治疗也会徒劳无功。
预防白发食疗
桑椹杞子粥
材料：桑椹子、枸杞子各5克，大米50克
做法：将所有材料洗净，放入锅中加水煮成粥
功效：补肾明目，补血乌发。适合腰膝酸痛，脱发白发、视物昏蒙人士
