怀念马屎埔｜有机红菜头 自家浸蛇酒老鼠酒你见过未？（有相）
谢志荣，30年经验健康版编辑
2022-09-21 07:00 HKT
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我不是保育份子或生态战士，我喜欢大自然，但同时认为房屋发展是必须和必然的事。与其把力量用在阻止农地发展，不如花精神压下楼价，至少应去到大学生出来工作十年后，有能力付首期和供楼的水平吧。
粉岭的新楼盘 One Innovale，我个人认为很丑样，它是建在早年曾引发保育抗争的马屎埔。直至正式封锁成为地盘动工之前，我每年都会去马屎埔，看草药、看羊，看快将消失的乡村生活和味道。
印象最深的一次，有十多年了，当时村内居民仍多，很多菜田上都种了枸杞、生菜、萝卜。（下图）
由于当时已是保育抗争初期，村口和村内不少屋子的墙上，都喷上了「我爱我家」、「我们一起看日落吧」之类的字句。（下图）
最难忘的，是途中碰见一位村民正在田里做农务，打招呼后他邀请我们参观，他种的有红菜头、萝卜、红萝卜等。千万别以为他是一位职业农夫，原来，他是在旺角花墟开店的，每星期放假才回马屎埔住一晚，照顾农田兼过过乡村生活。这天，他种的红菜头大部分已成熟「够身」，他叫我们试摘一个，并教会我们采摘的窍门，果然很容易就把红菜头完整拔出。（下图）
他说是全有机种植，跟著把红菜头送给我们带走。当晚回家切片做菜，十分清甜爽脆，是我吃过最优质的红菜头。（下图）
当日这一幕，以及那红菜头的味道，我怀念至今。马屎埔毕竟是历史悠久的乡村，当时走一转有很多东西可看，例如老一辈村民浸下的蛇酒、老鼠酒（下图），我见时大多已被丢弃田边路旁，如今新楼建成，这些东西更加无处可寻了。
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