【饮食】英国人不爱牛油？9镑买1公斤牛油可以食几耐？
近日有报导指，若在英国只领取最低工资，人们需要花一小时的薪金方能买到一砖牛油。看似离谱的价格，后来被网民发现，9.35英镑其实是一公斤牛油的价钱。英国人买牛油一买就是一公斤吗？在英国买牛油又有甚么需要注意？
牛油唔健康？
牛油长久以来都是受争议的话题。有人说它提高胆固醇水平、阻塞动脉，亦有人说它营养丰富、价廉物美。牛油透过搅拌牛奶制成，特别适合高温烹饪。英国现时已经有不同种类的牛油供选择，例如有盐牛油（salted butter）、无盐牛油（unsalted butter）、草饲牛油（grass-fed butter）和无水牛油（clarified butter）。虽然牛油的热量和脂肪含量很高，但是它同时含有多种营养成分，例如维他命A和E。
英国人热爱牛油？
报导中的银宝牌（Lurpak）牛油，是英国最受欢迎的牛油牌子，其次是安佳牌（Anchor）牛油。与其他欧盟国家相比，英国对牛油的需求较低。法国人均每年消耗牛油 8 公斤，欧盟人均 3.8 公斤，而英国人均只消耗 2.7 公斤，远低于法国及欧盟水平。因此，1公斤的牛油，已经足够英国人食4个月。美国是制造牛油最多的国家，而英国只排名第11位，产量只是美国的两成。
甚么食油在英国最受欢迎？
既然英国人对牛油的需求很低，那么英国人会用甚么食油烹饪？根据英国广播公司报导，最受英国人欢迎的食油是葵花籽油（sunflower oil），其次是菜油（vegetable oil），然后分别是橄榄油（olive oil）、特级初榨橄榄油（extra virgin olive oil）、芥花籽油（rapeseed oil）和椰子油（coconut oil）。可见动物油榜上无名。
植物牛油不是「vegetable butter」？
「牛油」是「butter」，而「植物牛油」则是「margarine」。自20 世纪，大多数西方国家都以植物牛油取代牛油，主要原因是植物牛油价格较低。不过，消委会表示，植物牛油并不比动物牛油健康，其加工过程有机会增加反式脂肪含量，摄取过量有机会增加患上心血管疾病的风险，大家要注意喇。
