【廿四节气】小暑｜凉瓜黄豆咸菜猪骨汤 ｜清热解毒 去痘｜消暑回甘
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2023-07-07 08:30 HKT
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今天(7月7日)是小暑。小暑是廿四节气的第十一个节气，代表天气会步向酷热。近日天气时晴时雨，下雨后放晴气温飚升，蒸发出阵阵湿气，又闷又热令人感觉极不舒服。
在此分享一款很喜欢的夏日汤水——凉瓜黄豆咸菜猪骨汤。
凉瓜，又叫苦瓜，可清热解毒，闻说对改善热气、暗疮也有功效，而且饮用后有回甘顺喉的感觉，顿时纾缓不适感。
材料：凉瓜2条、黄豆 大半碗、西施骨10両、咸酸菜 1棵、姜3片、水3L
【小贴士】苦瓜较寒凉，所以加入姜片。
做法：凉瓜去瓤去核，切件，用清水浸泡一会，减少苦涩味。
黄豆用清水浸5小时或浸过夜至膨胀变腍。咸酸菜浸1小时减少咸味。
西施骨冻水下锅汆水。
汤锅注入2L水，水滚加入所有材料，滚起后转中火煲1.5小时即成。
在炎热的日子，喝下这款汤后满口回甘的感觉确实很不错，大家不妨试试！
*凉瓜偏寒凉，如不确定自己体质是否适宜，建议先咨询医师意见
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