【廿四节气】芒种｜老黄瓜薏米陈皮瑶柱汤｜解热袪湿｜消暑汤水
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2022-06-06 07:30 HKT
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今日(6月6月)是廿四节气中的芒种，是农民下田播种的时节，亦代表进入梅雨季节，天气时晴时雨。查看天气预告，未来几天气温高达30度以上，同时亦会有大雨，又湿又热令人浑身不自在。想消暑又袪湿，可以多为家人煲这款老黄瓜薏米陈皮瑶柱汤，老黄瓜清热、解毒、利湿；薏米利水袪湿。因为材料较清，加入瑶柱提味。为了不想汤水太油腻，所以用了瘦肉，如你喜欢的话亦可改用猪骨或猪腱。这款汤水老少皆宜，不妨试试！
材料：(约4-5人用)
老黄瓜1条、生熟薏米 1両、瑶柱 3粒、陈皮 1片、蜜枣 2粒、瘦肉 10両
做法：瑶柱需预早一点处理。先略为冲洗，加水浸数小时至软身，撕碎，保留瑶柱水。陈皮、蜜枣、薏米冲洗备用。
老黄瓜连皮洗净切开，用匙羹刮去瓤和核，切件。
瘦肉冻水下锅汆水，逼出污物。
汤锅注入2L水，放入所以材料(包括瑶柱水)，滚起转细火煲1.5-2小时，加少许盐即可饮用。
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