【健康】补虚健脾 绝对不腥｜石崇鱼蕃茄薯仔汤
本人是非常怕腥的人，一直都非常抗拒饮鱼汤。自从病后饮过一次石崇鱼汤后，自此爱上这个汤，也常推荐给身边的人。
石崇鱼属于鲉科，是石头鱼的亲戚。其实石崇鱼并非学名，数种长相相近的鱼如须拟鲉、波氏拟鲉、魔拟鲉均被称为石祟鱼。而网上说「玫瑰毒鲉」是石崇鱼其实是不正确的，「玫瑰毒鲉」是石头鱼。如果对鱼类有兴趣的可往台湾鱼类资料库研究一下。
(所以我写一篇稿其实很累，很多东西都要考证，网上抄资料很简单，但错的也很多，很易出现出把古代的「粟」误为现代「粟米」的笑话。感谢大家用心阅读。)
石崇鱼是手术后汤料的重要材料，有补益气力的作用。个人及朋友饮用后亦无出现肉芽的情况(以一星期煲1次计)，所以很多产妇或手术后的人士都喜爱饮用。一般来说，以2人份量计算，13-16両石崇鱼已十分足够了。
很多人都会用沙参玉竹来煲石崇鱼，但是我个人非常怕腥，所以我会用蕃茄薯仔来煲，开胃之余绝对不腥，小朋友一定喜欢饮用。而且对病后体虚的人士，也可促进食欲，帮助复原。其实不止手术后，体虚人士也可不时饮用。
石崇鱼以大条为佳，不过越大越贵，最近冰枱鱼也要13-18元一両，活者更贵而且稀有。而且不是每天都有供应，如急需用也可用石九公来代替。
石崇鱼蕃茄薯仔汤
材料：
石崇鱼 4条
蕃茄 4个
薯仔 1个
姜3片
做法：
1. 石崇鱼洗净，蕃茄切块，薯仔去皮切块。
2. 锅中烧热少量油，先下蕃茄炒香，倒出备用。
3. 同一个锅，加入微量油，加入姜片炒香，再下石崇鱼煎香两面。
4. 预备热水，加入汤锅中。再加入已炒香的蕃茄，大火煲30分钟，中火煲40分钟。不够水的话，加入热水。
5. 加入薯仔，再煲20分钟。(太早加入薯仔有机会全融化)
6. 如非常怕腥，可加入少量胡椒粉。
注：开版大图是我炒完蕃茄才记起要拍照，因此数量不对，而且也带有油。
