埃塞俄比亚谜样美食似毛巾？当地人最爱injera
以前提起埃塞俄比亚便会想起饥荒，其实当地闹饥荒已经是上世纪八十年代的事。现在的俄塞俄比亚，虽然说不上十分富裕，但大部分人也得到温饱。数年前到访，深深感受到当地人纯朴而友善，以大约一蚊港币的价钱在路边小店喝手冲咖啡，已足够乐透半天，面上总是带著笑容。埃塞俄比亚人每天也喝咖啡之余，还会吃一种叫injera的食物。在香港，不少咖啡店都有采用埃塞俄比亚咖啡豆，但即使寻觅到非洲餐厅，也未必吃到injera。
当地人家家户户也会做injera！
去到埃塞俄比亚的第一天，便已经接触到injera。Injera对于埃塞俄比亚人来说，就如我们的饭。所以，在五星酒店餐厅也好、地道餐厅小店也好，一定看见它。外型像块薄毛巾的injera，其实以苔麸磨粉做成，十分健康。入口的口感松软，似热香饼，而味道竟然有点像童年小吃白糖糕，微微带酸。配合牛肉、鸡肉和大量浓味酱汁一起吃，其实不错，只是吃不惯。浅尝可以，一日三餐的话，自问融入当地文化的功力未够深。
沾了灰尘的牛肉injera，当然用手吃也够地道。
印象最深刻，有次到当地人家中作客，全部人于露天地方席地而坐，当主人家端出自家烹调的injera并将它连盘大大力放到地面时，旁边的灰尘有如核爆烟灰般升起，再降落到injera当中。Injera捞尘，因为礼貌关系，我也吃了一小块。家常口味的确比餐厅的美味，但一块就够了。不过，当看见旁边同行的香港友人不断吃之余，还吃得津津有味，我认输！
在埃塞俄比亚，其实有不少靓景和靓装餐厅。
不想吃injera可以吃意粉，不过即使加上肉酱，味道也是偏淡。
不想餐餐吃injera，还可以吃意粉。埃塞俄比亚是非洲大陆上唯一曾经战胜意大利的国家，没有被意大利殖民统治过，却学会做意大利粉。不过，别太快高兴，埃塞俄比亚的意粉偏淡味，而且有比较就有伤害，比起以往在任何地方吃过的意粉，埃塞俄比亚意粉算低分。这时，便会想念起injera。其实，回到香港后，偶然还会想吃一口injera，怀念那份味道带来的回忆。
在湖区可以品尝到炸鱼，埃塞俄比亚的天然资源其实不少。
