知唔知贺年糕点 要成块砖形先叫正宗
虎年将至，买咗糕未？对，就是年糕。
不论是传统的黄糖年糕、椰汁年糕、萝卜糕、芋头糕或是马蹄糕。还是新派口味，如伯爵茶年糕、杨枝甘露年糕等等，记得一定要买成块砖模样的，才可以叫正宗。
点解？圆形不也一样好食吗？这可和年糕的起源有关，事情是这样的。话说年糕的起源，据说可追溯到三千多年前。那是中国周朝时期，务农的人，到了岁末，五谷丰登，他们不想浪费，乃将多出来的大米磨成米粉，再蒸熟做糕，以贺新年，他们称米粉做成的糕为「粉餐」，也就是年糕的雏型。
DOLCE DOLCE KITCHEN & GOURMET的虎掌珍菌素鲍鱼萝卜糕$208（600g)也是长砖形。
伍子胥修筑城墙
春秋战国时代，诸侯称霸，战火连年。吴王阖闾，为防敌国进袭，命大夫伍子胥于吴国国都苏州修筑城墙，城墙建成后，吴王大喜，称为「阖闾之城」，认为有了坚固城墙，必定可以高枕无忧，乃大宴众将群臣，以示庆祝。宴席期间，人人作乐，独建城者伍子胥，闷闷不乐，斯人独憔悴。他召来贴身随从，嘱咐道：「满朝文武如今都以为高墙可保吴国太平。城墙固然可以抵挡敌兵，但里边的人要想出去也会同样受制。如果敌人围而不打，吴国岂不是作茧自缚？忘乎所以，必至祸乱。倘若我有不测，吴国受困，粮草不济，你可去相门城下掘地三尺取粮。」只是随从不解，以为伍子胥喝多了，并未当真。
月evening的私房萝卜糕$168/盒（800g)，都是以砖形示人。
糯米城砖救一命
后来，吴王驾崩，夫差继位，听信馋言，赐伍子胥自刎。越王勾践乃举兵伐吴，大军压境，围困吴都，吴军与民，惨遭围城，炊断粮绝。危在旦夕之际，随从记起伍子胥的嘱咐，命人到相门城下掘地，挖到城墙下三尺深时，发现城砖是用糯米粉做的。挖地的人，激动万分，朝城墙下跪，拜谢伍子胥。这些糯粉做的砖，救了全城老百姓。此后，每逢过年，家家户户都用糯米粉做城砖，以作供奉伍子胥。后来糯米城砖被称作年糕，而砖形的年糕，才是正溯。
萝卜及腊味，均以人手刨切制作，是浓浓的家常口味。
萝卜糕大放异彩
这传统，一直保持，大江南北，千年不变，只是年糕的用料，年变万化。其中最受欢迎，当推萝卜糕。潮汕福建一带，称之为菜头粿，只因潮汕及福建语中，萝卜称作菜头，过年前最丰收，而菜头又与彩头谐音，过年吃，寓意「菜头粿，好彩头」，于是过年吃萝卜糕，成了传统的习俗。至于广东及香港，过年也吃萝卜糕，也是因为萝卜当造，而糕诣音「高」，有步步高升之意。广东人不单吃，也会自家做。太子大南街的月evening餐厅，每年都会亲手制作自家口味的私房萝卜糕，采用本地萝卜，汁多清甜。腊味也选香港制造的，确保没下防腐剂。萝卜人手刨切，腊味人手刀裁，十分精细。蒸出来，腊味幽香配上萝卜香甜，足料又好吃。今年更加制芋头糕，专挑粉糯芋头，配合腊味制作，是最家常传统的风味。
月evening
地址：太子大南街124号地舖
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DOLCE DOLCE KITCHEN & GOURMET
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