张诺 - 回忆的味道 | 任意行
张诺
2025-11-07 02:00 HKT
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日本作家柏井寿创作的《鸭川食堂》，在日本京都隐秘的巷弄里，有一家没有招牌、没有门帘的小食堂。它只在美食杂志刊登「为你寻找食物」几个字，静静等待有缘人的到来。
客人来到食堂，会先由店主鸭川流呈上自己配合当季食材烹煮的餐点，再到后方房间，由女儿小石细心询问委托的餐点、外貌、口感、记忆中的滋味，2周后，便会通知客人前来确认，甚至附上餐点的食谱！店主和女儿，就像味道的侦探，根据这些线索，重现委托人想要找寻的菜肴，将滋味一一复刻。一位工作繁忙的中年男子，希望再食到50年前在小旅馆吃过的青花鱼寿司，其实是在寻找童年缺失的家庭温暖。
《鸭川食堂》的6则故事篇幅不长，每一篇以客人上门委托和2个星期后再回来，吃到记忆中重现料理的情节划分。从中可以看出许多交织在料理中的酸甜苦辣与回忆。吃完后，客人或释怀、或明了、或选择，然后继续在人生的道路迈开步伐，行走下去。
柏井寿是京都出身的作家，对故乡风物有着深厚情感。他在书中融入了大量京都的风景、美食和文化元素，作品散发着浓郁的京都风情。
张诺
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