林静 - 香港味道 | 红棉树下
林静
2025-10-02 02:00 HKT
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7年未踏足香港的新加坡年轻亲戚来了，带着一份美食清单：云吞面、点心、肠粉、皮蛋瘦肉粥、蛋挞。她说，这些是她记忆里的香港味道。
然而，她吃过一口云吞面，喃喃道：「虾籽汤底依然鲜美，但怎么街头的小摊都是菲律宾人收银？」她怀念从前操着广东话的阿姨，递出热粥时，顺带唠叨两句的温度。如今，连锁点心店都明亮整洁，点心车却消失了，她叹道：「像新加坡一样，到处都是外来劳工，缺少了那份本土味，有点失落。」
我带她穿过巷弄，在旧区找到一间家庭式经营的面包店，老板娘用广东话高喊着：「新鲜蛋挞出炉！」她咬下酥皮，终于露出笑容：「这口焦糖香，和那份香港情味没变。」
香港从未停止变迁。菲律宾伙计、电子支付、国际化招牌，是这城适应生存的痕迹。然而，地道味觉依然藏在角落——云吞里的大地鱼香、粥底绵密的工夫、蛋挞松化的边缘，从未离开。
她临行前说：「下次来，还要吃这间的蛋挞。」我点头，希望北上消费、人口迁移不会令这香港味道消失。
林静
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