何重恩 - 街市 | 重中之重
何重恩
2025-08-14 02:00 HKT
字體大小
行街市是种乐趣，小时候的路边小贩档是香港人的集体回忆，市政大厦的㓥鸡杀鸭声已成绝响，目前香港的街市大多已进入现代化，公私营运作大概200多个，食环署辖下有96个公众街市及熟食市场/中心，合共提供约13500个出租摊档。不过在香港人生活习惯转型，经济环境下滑，档摊的空置率，长期接近两成。
蔡澜先生生前喜欢逛九龙城街市，他常对我说行街市比行百货公司更有乐趣。以前忙于工作不甚领会，近来多逛了街市，懂多了一点。原来能成功从菜档阿姐手上讨条免费葱、吼准渔档大佬从水缸捞条新鲜斑出来卖的那种满足感是难以形容的。
经济低迷令零售业进入严冬，街市的情况也不能幸免，周末北上潮更令假日行街市面对档主提前收工、货品种类减少。食环署辖下街市，早前推出街市消费《集印章、换奖赏》的宣传，相信是希望刺激消费意欲。私营街市方面，强如宏安集团的《万有街市》品牌也面对市道问题，出现宁愿赔偿也退租的情况。
为甚么要到街市买餸？大家都会说因为新鲜，现代人那么重视健康，只要打造街市是健康泉源的形象，自然能抓住消费者心理，和其他零售业一样，两极化是必然的发展，街市的不同功能，正好让公私营分担，公营为普罗市民提供日常饮食，私营走高档路线，而每区都应建立不同的街市形象，不单就交通方便，而是要做到街市品牌化，如到某某街市，就能买其有代表性的优质货品。
何重恩
最Hit
《东张》女神受收兵丑闻缠身终被停工 事隔多月终开腔坚称自律： 喺道德上冇做过唔好嘅嘢
2025-11-22 21:00 HKT
保良局委任Amanda S为烘焙大使 联乘推慈善曲奇 为冬日增添暖意
2025-11-22 08:30 HKT
更多文章
