邱晴 - 维他命C有助尿酸控制？ | 营爆生活
邱晴
2025-07-09 02:00 HKT
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痛风是一种慢性疾病，由体内尿酸水平持续过高引起，因未能有效排走尿酸而形成结晶，积聚于关节，引致发炎及痛症。由饮食摄取的嘌呤（又称普林）经身体代谢后会产生尿酸，所以可从生活习惯着手，帮助维持尿酸平衡状态。
日常饮食需要均衡，并着重避免进食嘌呤含量高的食物，包括动物内脏、浓缩肉汁、鸡精、海产类如清口、扇贝、蚝、虾米、沙甸鱼、鱼干等。酒精和果糖含量高的饮品，分别会抑制尿酸排泄及增加尿酸形成。相反，应选择清水，补充足够水分以促进尿酸排泄。
除了尽量避开已知的高风险饮食因素，还有甚么可以提供额外帮助？相关研究及文献中，暂时较为有力的证据指出，额外补充维他命C或有助于控制尿酸水平。分子研究、动物模型及人体生理学研究分别显示，维他命C可分解尿酸结晶、抑制合成及增加排泄。2021年发表的一篇统合分析（meta-analysis）回顾了十六项随机对照临床试验的结果，涉及超过一千名受试者，总结维他命C补充剂在降低血液尿酸水平方面发挥重要作用。平均可将水平降低约百分之四十，效果显著，而有效临床剂量为每天补充500毫克。
建议可咨询医生或营养师意见，了解个人状况是否适合服用维他命C补充剂。此外，日常不妨多摄入维他命C丰富的食物，如奇异果（一个约56毫克）、 橙（一个约87毫克）、黄椒（一个约342毫克）。同时记得多运动，维持体重适中亦有利于尿酸控制。
澳洲注册营养师
香港营养师协会正式会员
邱晴
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