郭志仁 - 老板娘炆牛尾 | 九宫格
郭志仁
2025-04-03 02:00 HKT
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P先生年轻时，只身从非洲加纳去香港，再到广州创业。婚后于香港定居，广州从商，可惜遭生意伙伴出卖，不得不另辟蹊径，在地盘从事体力工作。生活虽然艰辛，但庆幸也在这座城市，遇见了人生中最重要的人——香港女生S小姐。
S小姐从小跟妈妈学习厨艺，婚后坚持每天一早，为辛劳工作的P先生准备饭盒。她知道另一半特别喜欢浓郁的牛肉，便烹调不同牛肉菜式，直到发现牛尾是他的最爱，才专心研究如何做得更好。
为了把港式风味融入家乡记忆，S尝试把加纳带来的香料，特别是辛香黑胡椒入馔，P也经常给意见，一同调整味道。牛尾入口融化，既有异国风味，又不失港式精髓。老公吃了一口便赞不绝口，成为他最爱的家常便饭。
这道菜不仅P喜爱，连家人与朋友也纷纷建议S，将菜式放入两人创立的小店菜单。「老板娘炆牛尾」一推出，就成为餐厅招牌菜。
如果你到过重庆大厦的Paul＇s Kitchen，一定知道P先生跟S小姐，就是加纳人Paul跟香港女生Selina。虽然Paul最近因病离世，这道菜仍然是餐厅的灵魂料理。
「突然好想你，你会在哪里，过得快乐或委屈」五月天——突然好想你
郭志仁
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