张诺 - 咖啡香气 | 品味好生活
张诺
2025-03-04 02:00 HKT
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每次到巴黎，沿圣奥诺雷街（Rue Saint-Honoré）走一走，欣赏花都小店橱窗的设计，幻想昔日在街上一隅的Weber咖啡馆仍在，或许好运的话，会踫上法国意识流大作家马塞尔．普鲁斯特（Marcel Proust）。
据说，在天朗气清的日子，普鲁斯特在丽兹酒店吃过迟来的午餐（他通常迟起），便沿圣奥诺雷街闲逛，行到咖啡馆，与相熟的侍应打招呼后便入坐靠窗的位置。他最爱的特浓咖啡不久送上，味觉和嗅觉被浓郁的香气唤醒，会为这名大作家带来意想不到的灵感。
普鲁斯特对咖啡有执着，在家享用也要求极高。他最信任的管家在回忆录中提到，普鲁斯特的咖啡必须在他按铃的一刻就冲好，在他读报纸和动笔写作前，咖啡要送到床边，同时要有一壶热牛奶和一个牛角包。
我想，普鲁斯特迷恋咖啡豆冲出一阵阵新鲜的浓香，让他精神焕发，迸发灵感，写出《追忆似水年华》中绵延不断的长句子，带领读者的思绪游走于奇思异想的意识流世界中。
现实中，冲出浓香的咖啡豆不多，不少咖啡豆闻的时候好香，但磨冲之后像失了灵魂，只散发微香，完全不合个人心水，我可能与普鲁斯特一样，享受咖啡香气重于味蕾上的反应。
张诺
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