叶澍堃 - 新春饮食扎记 | 叶Sir食经
龙去蛇来，龙蛇混集，避之则吉，很多港人外出避年，幸好不少国内同胞来港度岁，农历新年本地餐饮业畅旺，年廿九在家食团年饭，菜式丰富，有发财好市、花胶鹅掌、煎䲝鱼、大班楼小扇鸡和腊乳鸽，新荣记腊肠及太座用5斤牛腩和30个番茄做的番茄牛筋腩，加上马明常饮的靓汤，是顿食得称心满意的团年饭。
大年初一中午在家以年糕代饭，萝卜糕、芋头糕、马蹄糕和椰汁年糕全部食齐，晚上到乌溪沙一间酒楼食新春家庭团拜晚饭，大堂坐得水泄不通，人山人海，枱与枱之间没有任何距离，我们食的是12人套餐，每席4000多元，有大红乳猪全体（皮脆肉香）、上汤焗海虾伊面（很快便食至清碟）、翡翠炒蚌片、脆炸百花球、红烧竹笙海皇翅（环保人士大可放心食用的翅状物体）、清蒸沙巴龙趸、蚝皇扣南非鲍鱼鹅掌、至尊烧鹅、瑶柱蛋白炒饭和红豆糕。菜式丰富，味道不错，每席包茶芥、花生、大蓝妹啤酒2瓶、汽水6罐、法国红酒1支和加一服务费。女侍应虽然非常忙碌，仍然面带笑容，服务一流，每人不用$500便饮饱食醉，比在三筒五索处开年划算得多！
大年初二在湾仔「粤珍」饮茶食晏，这是我们一家的饭堂，年中无休，大厨伟哥为我们煲了牛蒡、粟米、栗子和红萝卜猪踭汤，好饮有益，酒楼座无虚席，员工食客同样开心，恭喜发财之声此起彼落，希望蛇年餐饮业从此兴旺，食肆门外像士丹利街马会投注站一样，经常有蛇饼排队等位！
大年初三赤口，跟随习俗不外出拜年，在家中睇跑马及场外投注，结果食了新春白果，幸好晚上跟谦谦竹战数圈，马场输了的很快便失而复得！新春期间在家开枱，食的大多是湾仔「甘牌烧鹅」买回来的油鸡和烧肉，「太平馆」的瑞士汁鸡翼、乳鸽和咸牛脷，及好友孙文的自家生晒腊肠和腊肉，简简单单好好味。下午茶当然是饮湾仔「金凤」奶茶和食鸡批蛋挞，跟食呖咕呖咕同样美味！
蛇年男士们记得去摄太岁，皆因很多香港男士经常被人尊称为Sir（其实指的大多是蛇），所以不论任何生肖，记得像我一样，摘日到「蓬瀛仙馆」摄太岁祈福消灾。
叶澍堃
