梁家权 - 呼子朝市丑样柿干 | 好味大过天
梁家权
2025-01-03 02:00 HKT
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友人在日本佐贺县的呼子朝市见一个婆子摆地摊，卖一些他不知名目的草本植物，当中有黑鼆鼆的干果，纸牌上手写两个汉字：「柿干」，他知道我是柿迷，反正5个只卖500日圆，以他换钱时的汇率计，每个不费5港元，如果买回来无人要，丢掉也不可惜。不过，后来他在超市赫然发现也有柿干出售，每个折合约6港元，虽然贵1港元，但靓好多（图上为超市货，下为摊贩柿干），于是一并买下，免得我嫌三嫌四。
当地超市的柿干卖相绝佳，红润得令人流口水，而这类极软仍半湿的柿干，本地日式超市亦有供应，空运成本加埋灯油火蜡租金人工，买贵一倍。虽然这是合理价，但我等打工仔始终觉得肉赤。不过，即使我不惜腰间钱，也不会买这种柿干，是嫌它甜得过分！偏偏这几年见得最多便是这种半湿柿干。
一直心仪冈山县西条柿和爱媛县富士柿制作的柿干，但本地超市鲜有来货，特别是西条柿，只在日本买过，从来只记住「三麦园」个唛头，记忆中与正牌爱媛县的富士柿干，当地价每个也要25至28港元，每一个都用磨砂胶袋独立包装，然后用礼盒载起，令人觉得这些柿干零舍矜贵。据说，每个柿干都是严格挑选用心风干而成的。冇得讲，它的甜有分寸，所以能让人完全享受到柿味。
一级柿干可遇不可求，在日本也不容易遇上，眼前那5个呼子朝市摊贩买来好丑样的柿干，友人引述是摊贩自家种自家晒，无防腐无添加，所以到我手时其中一个已经发霉菌了。实在感恩友人出手，事关摊贩好丑样的柿干比超市的靓靓半湿柿好吃得多，柿味相当浓郁。
梁家权
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