麦华章 - 泡温泉享办桌宴 | 玫瑰人生
早阵子，跟旅游达人项明生快闪台北、宜兰与台南，全程下榻晶华国际酒店集团旗下酒店。在台北，我们有机会入住该集团的北投温泉酒店晶泉丰旅，泡温泉兼品尝美食。
北投晶泉丰旅位于有北投温泉大道之称的泉源路，步行3分钟即抵达捷运新北投站，邻近景点林立，包括以绿建筑闻名的北投图书馆、北投温泉博物馆、北投百年车站和地热谷，距离阳明山国家公园仅15分钟车程。酒店拥有100间舒适宽敞的客房与套房，多数客房配独立双汤池，景观套房更可独享户外3汤池。
酒店有主打日式锅物料理的餐厅三燔北投，及北投最顶级的私厨办桌食府泉源阁，客人足不出户即可尽享难忘美食。我们在前者吃了顿精彩寿喜烧，于后者品尝了展现台湾宴席文化的办桌宴，后者于我印象尤为深刻。讲起台湾美食，港人脑海首先呈现的会是牛肉面、卤肉饭、蚵仔煎、胡椒饼、盐酥鸡等夜市小食，殊不知，办桌宴才是代表台湾传统宴席文化。办桌意思是办一桌菜宴客，三四百年前，闽南沿海流水席沿袭到台湾发展成办桌宴，就地取材烹调成盛大宴席菜肴，多用于婚寿节庆。泉源阁便结合北投人文风情及台湾地道特色食材与料理手法，重塑办桌澎湃豪迈的饮食文化。
当晚所吃的办桌宴共10道菜式。先来是带日式和风的渔港直送海龙船，用传统船形容器盛满是日从台东新鲜直送各式渔获刺身，堪称气势非凡的鲜味杂锦。接着是包括岩龙虾沙律、溏心乌鱼子及酱渍嫩粉肝的大拼盘。再来是西鲁烩鱼翅（见图），乃宜兰地道名菜式西鲁肉的高级版，西鲁肉是以猪肉、黄芽白、香菇、甘笋、竹笋切丝炖煮而成的杂锦锅，吃时加入炸蛋酥及芫荽，味道鲜浓甜美，泉源阁的高级版加入了鱼翅及鲨鱼皮，使口感更为丰盛缤纷。其他菜式还有吮指香酥骨及手工炸鸡卷、树子龙虎斑、鲜扣元蹄、爆炒澎湖卷（即鱿鱼）、塔香三杯鸡、红𫊻海鲜粥以及甜品晶海派刨冰。每道菜式都烹制得很出色，尽显主厨陈仕庭的精湛厨艺。
麦华章
