张诺 - 山中客家菜 | 任意行
张诺
2024-11-13 02:00 HKT
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由乌蛟腾行入三桠村，沿途人迹罕见，漫步1个多小时到达，四周宁静，这个时节，田野开了姜花，香气飘送，几只白鹭似雕塑不动，地上见几坨牛粪，不见牛牛，牠们是这里的原居民，祖先下田犁耕，协助村民种米，现在新一代不用辛劳，在三桠村悠闲生活，村民也一样，青山绿水，空气清新，远离繁嚣，连手机讯号也没有，完全的零污染。
远道而来，除了强身健体，还为吃一餐客家菜。三桠村只有几户人家，客家菜餐厅就有3间，平日客稀，这天周五，「绿悠游山庄」只有我们4个人，坐在户外，地方洁净，被绿色美景拥抱，先来海鲜青菜鱼汤，煎细条红衫鱼与白菜仔、豆腐和姜煲成奶白色汤，清甜味鲜；黄酒炆鸡，黄酒鸡汁微甜带米香，送饭一流，鸡肉炆得过火，小尝即止；香煎墨鱼饭有惊喜，皮脆内松，墨鱼味美，人人赞好；芋头炆腩肉，芋头泥软香口，腩肉又是炆过笼。慢吃到尾，一于开启第2个胃，要了冰镇菠萝和姜汁豆腐花，冰镇菠萝令人忆起儿时情景，昔日街头仍有冰水果卖；姜汁即榨，加入自家制豆腐花，吃得令人满意。餐厅有自家生晒腊肉，一于买走，回家炒芥兰。
张诺
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