梁家权 - 台湾口味本地情怀 | 好味大过天
上周末中午，沿中环石板街拾级而上，只见前段挂满红灯笼，再上一段的排档摆满骷髅头、血淋淋的断手断脚、恐怖面具、南瓜……这段阶梯接近兰桂坊，显然是迎接哗鬼出笼的万圣节……论缤纷、论节日气氛，这里的商贩最自动自觉。
最近2年常在周末周日游走本地大街小巷揾食，见证了饮食业的艰难，老的关了，未必有新的开业。这天走到云咸街「大馆」，发现斜对面一间新店，原址应是一间道地台湾风味的小馆「What To Eat」（吃什么），现在是「Art&Taste」，走近细阅橱窗上的菜谱，咦，不也是台湾食物吗？
餐牌上卤肉饭、便当、蛋饼、牛肉面、拌面、臭豆腐、盐酥鸡排、蒜苔香肠……记不清楚跟上一手的「吃甚么」有没有不同，但的确都是台湾民间小吃。点了牛肉面、蛋饼、炒莴笋，背后忽然来了一个胖胖的身影，不就是以前「吃甚么」的那位台湾妈妈吗？
细说之下才知原店租约期满，拍档不继续，她则坚持下去，换个名堂再出发，当然仍做她拿手道地的台湾味道。「你要试试『三明治』，沙拉酱是我自己亲手打的！」一听口音就知道是台湾来的。
半筋半肉的牛肉面一如以往地好吃，已经令人觉得好像身在台湾；臭豆腐跟夜市的不遑多让，有一种很独特的「臭」，蘸的是辣椒豉油而不是香港人惯吃的豆瓣酱；肉松蛋饼似在朝早走进宝岛街头巷尾的小店，边喝豆浆边吃这种民间小吃一样。
不过，更出乎意料的台湾味道是那份巨型的肉松火腿蛋起司三明治（见图），若果说曾经令一些港人不计较新鲜与否都要买回香港的名牌三明治，我眼前这份「巨无霸」是新鲜现做，味道根本就在天花板上，加上台湾妈妈事先骄傲地张扬过，于是特别仔细品尝她打的沙拉酱，果然起了奇妙的作用。
台湾人的店子，却挂满描绘香港的水彩画，画笔之下尽是我成长之地沧桑变化的印记，也是我年来闲逛想重拾的香港风景，想不到在这间异乡口味的小店里泛起一番本地情怀。
梁家权
