叶澍堃 - 澳门「怡景餐厅」叹精彩葡国菜｜叶Sir食经
过去一年因为机票太贵，不去葡萄牙，改去澳门，既可享受廉价美食，又可住吓超豪新酒店，何乐不为！最近跟澳门朋友组成了觅食群组，轮流在澳门和香港两地寻找美食，Macau friend绝不麻烦，最近安排我们到澳门渔人码头的「怡景葡国餐厅」「Vic’s Cafe」食晏，餐厅在「莱斯酒店」地下，有间宽敞贵宾房，长枱坐20人非常舒适，外面露天茶座可以饱览海景和吹吹海风，但对「奔七」阿伯来说，还是室内冷气更合心意！
餐厅做的是新派传统葡国菜，大厨是来自葡萄牙的世界仔Martin Ho Moniz，30多岁高大靓仔，深受靓太们欢迎，世界仔是因为他把葡国名字Martinho改为Martin Ho，有种澳门何家一族的感觉！
主人家崔世昌是餐厅常客，一早为我们订房及点了餐厅所有招牌菜，还为我们带来几瓶2017年Quinta Do Vale Meao 100分葡国红酒，认真慷慨！午餐首先饮杯Pera Manca葡国白酒，餐前小食是40个月葡国黑毛猪火腿，外脆内软的猪仔包和葡国名物马介休球，咸香的马介休跟香滑的薯蓉是最佳拍档，配葡国白酒一流。前菜几款，先食田园沙律，清新健康，最合女士们心意，跟着食八爪鱼配橄榄油，葡萄牙八爪鱼烤得香气四溢，大大条的八爪鱼须肉质香滑，一食难停，忽然想起中学时期在西环水街车仔档食的墨鱼须！
此外，还有葡国白兰地蒜香虾及香辣番茄煮蚬，同样是鲜香惹味的海鲜，饮杯白酒，其乐无穷。汤是传统葡式薯蓉青菜汤，清新芳香，比何太煲的老火汤健康得多！鱼是𩽾𩾌饭配老虎虾，盛在金盆内，由大厨捧出给我们打卡拍照，金黄色鱼汤内有饭、𩽾𩾌鱼柳和大虾，鲜香甜美，是很美味的海鲜汤饭。
继续精彩是薯丝马介休炒蛋，同样是金光闪闪的一道菜，香脆的薯丝、金黄的炒蛋，加上咸香的马介休，是色香味俱佳的葡国菜，大厨Martin Ho果然厨艺非凡，难怪如此年轻便获颁葡萄牙厨师大奖。压轴主菜是烤完只葡国乳猪，由厨神亲自捧出，靓太们纷纷争着跟型男和乳猪拍照，乳猪皮脆肉香，饮杯100分葡国红酒，快乐便是如此简单！甜品时间食的是葡式传统Dos Telheiros海绵蛋糕，巨型的纸包蛋糕香滑软熟，加杯葡国陈年Taylor砵酒，甜蜜蜜的感觉真好，以后在澳门食葡国菜又多了一处好地方。
叶澍堃
