甘荞因 - 新手妈咪 | 镛融芯语
甘荞因
2024-07-22 02:00 HKT
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初为人父母，既紧张又兴奋。这种心情，不仅适用于养育孩子，近期发觉也适用于创立品牌。
正如父母为孩子取名时会考虑数理吉凶、读音、字义等因素，企业创立新品牌时亦然。回首2019年，我们在尖沙咀开设「镛镛‧艺尝馆」时，我就像一位新手妈妈，单是命名就做了大量功课。「镛镛」这个叠字，如同孩子的乳名，朗朗上口又富亲和力，而这个名字，不仅寓意传承，更体现了我们的理念——粤菜不仅是品尝味道，也是品味艺术。
还记得当天望着拆除围板的时候，我和家人在店外来回踱步，那份喜悦及兴奋的心情就像迎接新生儿一样激动，至今难忘。
希望通过开拓「镛镛」品牌去拉近大家与镛记的距离。然而，从构想到实施，却是一条荆棘满途的道路。我们面临如何保持粤菜DNA的同时注入清新元素的挑战，还有整个筹备过程——从店面设计、灯光布置、厨房流程，到风火水电、装修工程、采购清单和餐单设计，都比预期复杂得多。加上这位「BB」真的「好难凑」，一出世就遇上社会运动及3年多的世纪大疫情，真的有苦自己知。
时光飞逝，转眼间「镛镛」已经五岁大了。尽管期间经历了不少风雨，但这些宝贵经验让我们更加成熟。如今，我们即将在今年夏天迎来第二名「BB」。有了「第一胎」的经验，这次筹备过程虽然仍有挑战，但我和团队都能更从容应对。
正如养育孩子般，创立品牌是一段充满挑战但美好的历程，每一步的艰辛都化作宝贵经验，让我们做得更好，走得更远。冀望这位「BB」到时能带给大家新惊喜，并以另一全新面貌向大家Say Hello！
镛记酒家行政总裁
甘荞因
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