邓达智 - 误点回水大镬饭 | 智智乐GO
西班牙首都马德里，交通枢纽，却并非每个火车站都拥有国际或国家水平的设施；当地人⼀般推崇Estacion Madrid-Puerta de Atocha，避之则吉Chamartin Train Station。
今次飞马德里，转火车前往华伦西亚（Valencia），Emirates多年服务，派出房车从阁下家中送到机场，下机后同样房车送到乘客的落脚点，我们目的地是两小时快车（类同欧洲高铁 TGV）直达的 Valencia，司机直送Chamartin站；说它似旧时广州东站，都要讲清楚那⼀个时期，印象中广州东站未试过如此混乱，空调也较稳定，空间大得多！
自助购票机可选择英文，无奈逐样资料输入，结果可能未达所需条件，回应却是西班牙文，屡试不爽，没职员辅导，服务如同虚设，无奈转去排队人手购票，⼀排花近1小时。得票，还有15分钟开车，匆忙进入候车室，谁知前往Valencia快车晚点，等候1小时才出发，候车大厅；并非大厅，是个没有空调的旧式室内运动场，人山人海几百人在焦虑等候，情况似《乱世佳人》走难，从任何角度看，都不似文明欧洲的景象。
到达华伦西亚，当地朋友Elena（曾居香港14年，从事西班牙出品贸易）听闻我们火车晚点的遭遇，即告知当地火车的文明服务：极速火车，晚点15分钟，两天之后可取回车费的半价，像我们晚点超过1小时，其实超过半小时即可取回全价！
再过一天，即拿着已用过的车票返回火车站投诉，取回两张头等车厢票价260欧罗。
人到Valencia，晚饭吃甚么？
当然当地原创，西班牙国食之⼀：大镬饭Paella！
不是名叫西班牙海鲜饭吗？
当然不是，Paella（读音Pa A Ya，西班牙语双LL，不读「啦」，而是Ya），本为猎户带备小包米（临地中海湿地盛产优质米）、橄榄油、海盐、平底镬去上山打猎，猎得山鸡、野兔，就地拾柴开火煮饭⋯⋯所以原装Paella的食材并非海鲜，应称为「西班牙大镬饭」，流行起来之后材料任君选择；正宗的煮法米粒平均薄薄地平铺镬面，切忌过厚，上桌后食用，最后还要将镬底的饭焦刮出来美美地吃！
小锦囊：
西班牙另一国食，犹如我们的点心Tapas。
中午吃大镬饭Paella，晚上吃Tapas才正宗，如果兜乱来卖的店子，必然是针对不懂当地饮食文化的游客。
也非整个西班牙叫Tapas，同样搞独立的巴斯克称为Bocas，巴塞隆拿所在的Catalonia则叫Tabes。
邓达智
