叶澍堃 - 屯门「 So Good」 泰国餐厅 食三姐撚手荔枝柴烤鸡 大虾冬阴功汤及渔家煲仔饭 | 叶Sir食经
最近跟立会梁大主席、谦谦、邓名高、楼神邓和何丽全等10多人到屯门扫管笏249号「So Good」泰国餐厅，食女厨神三姐为我们炮制的So Good中泰晚餐，从港岛半山到餐厅车程约40分钟，餐厅地方很大，有露天烧烤场，多间贵宾房和儿童玩乐地方，连夹公仔也有得玩，但我最想夹始终是餸而非公仔！
餐前先来杯泰式饮品，有珍多冰、椰青、泰式红茶和香茅姜茶等多款选择，梁主席饮的是荷兰Hoegarrden生啤，幸好不是跟荷兰澳门朋友饮，否则真系会好「烦」！佐酒小食是炸鸡翼、炸鱼饼和椒盐鸭下巴，前菜有黄金鸡软骨、大虾柚子沙律和镬仔煎叉烧，叉烧甘香惹味，跟冰冻荷兰啤酒是绝配。三姐拿手好菜豉油王猪大肠当然有得食，猪大肠香滑烟韧，肠内还包着细肠，平时食惯粉肠的邓名高大赞好味。另一款泰式美食是香酥鲫鱼生菜包，三姐把鲫鱼起肉，跟泰式香料炒得香辣惹味，用生菜包着食，是别具一格的美味生菜包，鱼骨当然不会浪费，炸得金黄香脆，最合女士们心意。
泰式咖喱软壳蟹配油条跟着出场，最吸睛是呎多长的巨型油条，跟最近在澳门「风味居」食的差不多大小，「风味居」配的是剁椒鱼头，三姐配的则是咖喱软壳蟹，油条蘸咖喱汁食一流，饮杯冰冻啤酒，刚才的舟车劳顿即时忘记。泰式咖喱大泥蟹配椰香糯米饭同样精彩，泥蟹鲜甜香辣，跟笼仔蒸饭一起食，香辣烟韧尽在口中。压轴主菜是大家整晚最期待的瓮缸荔枝柴烧新界鲜鸡，做法是把鸡腌足4小时，风干一晚，食前用荔枝柴把鲜鸡在瓮缸内烤得香气动人，鸡皮香脆，鸡肉鲜甜得来有种迷人的荔枝柴香味，配泰式酸辣汁，好食到飞起，谦谦大赞是他在屯门食过最精彩的鸡，（其实他多年未入屯门，不愧是一流政治家！）青菜是黄豆酱炒石斛苗，石斛是珍贵药材，有养阴清热，益胃养肝等功效，难怪价钱越来越贵，石斛苖又名翡翠石斛，口感有点似番薯苗，「浸大」张教授大赞健康有益，据说跟石斛同样有清热养胃等功效，如此好菜当然要多食两条！
泰国菜我最爱的是冬阴功汤，最近澳门「尚坊」的虎虾冬阴功汤滋味至今未忘，是夜三姐用新鲜大虾做的冬阴功同样精彩，大虾头熬的汤香浓无比，加上鲜甜的虾肉，香辣鲜酸尽在口中。跟着出场是人人like爆的中式渔家煲仔饭，配料有蜑家人生晒的蚬干和咸鱼、手剁肉饼和姜丝，咸香扑鼻，越南米煮的饭口感甚佳，「佳宝」老板连尽两碗，跟着还有香脆饭焦，三姐用热辣滚烫的冬阴功汤来泡饭焦，是很有创意的美食！甜品多款，有炸榴梿球、椰汁西米、合时生果和三色芒果糯米饭等，人人食得甜在心间，饭后大家跟老板飞哥，李村长等来张大合照才离开屯门驱车回家。
叶澍堃
