李纯恩 - 不复当年辣 | 好好过日子
李纯恩
2024-04-23 02:00 HKT
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从四川回来跟朋友吃西餐，口味大转。说起四川，朋友问我吃不吃得辣？我说年轻时特别能吃辣，闻辣而喜，无辣不欢。那时候出去吃四川菜，可以一桌满江红，味味皆重辣。后来渐渐有些道行了，饮食之味知道应该有层次，若去吃川菜，一桌菜的色彩便也均匀分布，重辣之肴只占两成，这才吃出精髓来。年纪大了之后，口味越发追求清淡隽永，时日一久，吃辣的本事便越来越弱，偶尔吃一顿重辣，感觉像要调息几天才恢复得元气。
于是就以为自己已吃不得辣了。所以这次去四川之前便有点担心饮食，怕到时没有好日子过。
不料抵埗第一天晚上就在朋友的饭店里吃了一顿美味的水煮鱼。头十分钟汗如雨下，舌如火烧。但因为实在鲜美，忍不住接二连三，吃到后来，竟神清气朗，虽然衣衫尽湿，但精神大振。经此一役，觉得自己吃辣的功力又回来了。
打后数日顿顿吃辣，十分愉快，直至临走前一晚两位小妹妹请我去吃麻辣火锅。
麻辣火锅当然辣，为了解辣，蘸料是一大碗放了葱花香菜蒜末的麻油——不但当时解辣，还解翌日出恭之时「雅士豪」火烧火燎之苦——吃鱼吃肉吃蔬菜吃豆腐，吃甚么都蘸麻油，不一会一碗麻油蘸完再添，一顿火锅吃完，储了一肚子辣麻油。睡到半夜，只觉满腹古道热肠，先是风起云涌，继而万马奔腾，皎若太阳升朝霞，喷薄欲出。于是一夜折腾，三番四次，第二天白天又梅开二度，这才消停。自知久疏战阵，终不复当年之勇。于是再也不说自己能吃辣了。
李纯恩
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