查小欣 - 沙田亲民米芝莲泰菜 | 查乜料
查小欣
2024-03-08 02:00 HKT
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强强联手，「亚洲50最佳餐厅」第一名厨Chef Ton，联同泰国文苑酒家创办人文伟贤师傅，加上在泰国日卖3千杯的50年老字号Lung Ngen Coffee（古泰咖啡），在沙田新城市广场三期开了全新泰国菜餐厅Here Thai Market，主打米芝莲级中泰菜，由Chef Ton主理泰国菜，文师傅主力中泰菜式，米芝莲级数，价钱却亲民，大家有口福了。
几个泰式前菜先声夺人：蟹膏虾多士，深绿蟹膏用橙澄蟹盖盛载，似日本甲罗烧，涂在虾多士上，一口尝尽虾蟹鲜味；咸蛋鱼饼，将原只咸蛋黄酿入鱼饼中，很滋味；椰奶蟹枣，非一般蟹枣，香浓椰奶令蟹枣更可口；流心芝士猪肉丸，超好配搭，火速清碟。
食泰菜至爱冬阴功，老板Charles亲自在桌前用虹吸壶加热冬阴功，既吸睛味道又更香浓鲜味，热腾腾，酸酸辣辣，非常合胃口，因多工夫，不是很多餐厅会这样做，这里只卖$68，超值。泰式海南鸡饭，好味到冇朋友。
餐厅其中一个卖点，是Chef Ton设计的米芝莲级船面，镇店之宝安格斯船面，用料丰富，安格斯牛肉软嫩多汁入味，汤汁加入Chef Ton特调酱汁，河粉滑口。另外，文师傅的泰式鱼蛋粉，配料有碎肉、鱼片、猪润等等，清汤用猪尾骨、蒜头熬煮，带有泰式香草香气，犹如身在曼谷。原只濑尿虾炒饭，咸香味鲜，一绝。
饭后，来一杯泰式瓦煲奶茶天花板Lung Ngen Coffee，茶底跟斑兰放在瓦煲内煲煮，茶底有阵阵斑兰香气，很特别。
查小欣
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