叶澍堃 - 寻味顺德｜「猪肉婆」食精美顺德私房菜｜叶Sir食经
早上在顺德「希尔顿」酒店食过早餐后，跟许总和彪哥等一行7人驱车到顺德华侨城购物和食晏，华侨城地方很大，名店不少，好像仁信双皮奶、欢姐伦教糕、黄均记陈村粉、顺峰山庄、大良冇米粥、烧鹅乐和东灶鱼头火锅等，当然也有麦当劳和我们食午饭的餐厅「猪肉婆私房菜」，双皮奶是顺德名食，当然不可错过，我们在「仁信」分享了双皮奶、莲子双皮奶、红豆双皮奶和姜撞奶等，每人20元左右食得心满意足。跟着到「欢姐」买伦教糕，18元1盒足够一家人下午茶分享，最后到23幢的「猪肉婆私房菜」食晏，「猪肉婆」在顺德无人不识， 2009年在容桂创立，青砖白瓦，亭台流水，是充满岭南风格的高档私房菜馆，经过「寻味顺德」推介后名声大噪，跟着开了华侨城和珠海两家分店，猪肉婆芬姐猪笼入水，身形跟财富同样暴胀，站在她身旁人人显得娇小，难怪女士们争着要跟她的人像纸牌合照！
餐厅楼高3层，地下大堂人山人海，在等位的大多是香港人，大堂摆放着各式土产和手信，好像五花腊肉、鲮鱼干、月饼、南乳肉、陈皮和茶叶等，连「李禧记」的手信生意也做埋，猪肉婆果然是生意奇才。我们在3楼「香港厅」用餐，餐前在地下菜档和鱼档选择食材，在鱼档我们拣了狮头鱼、边鱼、肉蟹和沙虫等，此外也点了银杏胡椒猪肚汤、咸煎饼、蛋散和伦教糕。「香港厅」地方宽敞，装潢高雅，午餐菜式丰富，首先饮招牌银杏胡椒猪肚汤，$268一大锅，据说每年卖60000多锅，汤有银杏和胡椒香味，人人连饮两碗。点心我们试了蟹子灌汤小笼包和黑毛猪肉肠粉，两款都做得不错。海鲜菜式多款，包括豉汁蒜头蒸狮头鱼、豉汁蒸边鱼、肉蟹猪肉饼和沙虫拼蚌仔等，其他菜式有红腰豆扒柚皮、上汤浸苋菜和招牌盐水鸡等。这里的盐油瓦窝饭也是招牌菜，$48一大锅，即叫即煲，饭粒粒分明，捞姜蓉食咸香四溢，饭桶绝对不可错过！甜品款式甚多，我们点了陈皮豆沙月饼、松糕油角拼茶果、六嫂自制白糖糕和冰花鸡蛋散，人人食得津津有味，甜蜜蜜感觉甚佳，为今次寻味顺德之旅完美作结。
此外，我们也买了盐水鸡、月饼和南乳肉回港，又食又拎，埋单每人约$500，绝对是物有所值，难怪近来很多港人北上大湾区揾食，搞活大湾区经济功不可没！
叶澍堃
