张诺 - 焗酥皮年糕｜任意行
张诺
2024-02-01 00:00 HKT
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又快过年，爱吃煎萝卜糕和煎芋头糕，煎年糕不是心中杯茶，但有两款年糕却成功攻破防线，深得我心。
尖沙咀海景嘉福酒店的「抹茶十胜红豆年糕」，上下各一层抹茶，中间夹一层红豆馅，单是色相，已经诱人。抹茶十胜红豆年糕以日本上盛食材展现中式传统，以浓郁的抹茶匹配入口融化的红豆。
十胜红豆口感细腻，红当当寓意鸿运当头；来自静冈的优质抹茶为年糕添上翡翠色彩，象征龙年生机勃勃。每一口都盈满细腻茶香和甜美的豆香。酒店还有限量供应的「奶皇珍珠年糕」，也是我吃后不忘的好年糕。
另一款年糕，是来自亚博馆人气食府「沄」NUVA出品，亦采用优质的北海道十胜红豆，制作椰汁红豆年糕，红豆亦是夹心馅料，与椰汁和蔗糖形成三重香甜美味，令人吃一件再吃一件，喝一口普洱茶，先甜后回甘，非常享受。
识食之人介绍，年糕沾蛋浆煎好吃，还有另一种做法更诱人，就是去超市买急冻酥皮，包裹雪冻了的年糕，然后放焗炉焗，变成外松脆内香糯的酥皮年糕，试过就会自己动手再做。
张诺
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