张诺 - 铜锣湾Ghetto Burger｜任意行
张诺
2023-12-27 00:00 HKT
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久不久就会想食牛味浓兼多汁的汉堡包，朋友推介在铜锣湾近时代广场附近新开业的Ghetto Burger。
远远已见鲜橙加银色的门面，很美式感觉。我先来一客经典汉堡包，一咬下去，不得了，手打牛肉质感适中、肉汁丰沛、肉味香浓、酱汁增加了层次但又不抢肉味、面包香软，是近年最好食的汉堡包。
朋友是大胃王，叫了贫民窟大魔王汉堡，牛肉汉堡再加上煎蛋、烟肉、薯饼、芝士及洋葱，材料配搭得宜，大满足。
主理人仲文刚好在店内，他笑说开业前要试不同供应商的肉、煮法、酱汁等，不停试食，甚至得了汉堡包恐惧症。结果皇天不负有心人，试出了最佳牛肉和formula。
为甚么叫Ghetto贫民窟？仲文是跳街舞的，借此向街舞起源地美国的贫民窟致敬。他也是潮流文化媒体网主，将潮流文化注入饮食之余也着重质素，这正是香港要走的路。
张诺
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