张诺 - 苏州吃面听评弹｜任意行
张诺
2023-12-02 00:00 HKT
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到苏州看金秋银杏和枫叶，居于友人于苏州工业园区的家。该区日常生活设施完备，又有诚品在屋苑对面，已经十多年没有到旧城区。上周为了接待我们这批香港客，才特意订了位于旧城景点平江的精致面店裕海华，之后可逛逛平江路。
面店的装饰秉承苏州园林的意念，入门处有流水假山，就是一幅山水国画。店内深处一张大长石枱，中间以植林假山相隔，有点像吃日本餐坐的bar枱，但面对一排的盘景。
朋友点了多款面食和配菜：枫镇大肉面原本只在夏天才吃的，两块半吋厚的白五花腩另上，吃之前放进汤面中浸软，白肉微咸，入口即融。藏书白羊肉来自苏州城西的藏书地区，特色是以木桶煮羊肉，做到鲜而不腻。苏州小馄饨是必吃，每粒比香港的云吞还小，只包少量菜肉馅料，馄饨皮又薄又滑，配以芫荽清汤，我可以三餐都吃。
店家还有评弹表演。两名年轻的评弹乐师，男的弹三弦，女的唱，两首苏州评弹江南好风光和红楼梦唱出不同韵味，又加唱了周璇的天涯歌女。友人说他们应该是外省人，现在年轻的苏州人都不学评弹了。只是能承传就好了，不用计较是否本地人。
张诺
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