施明耀 - 怎样安全进食 粥粉面饭？｜明言健坊
施明耀
2023-11-27 00:00 HKT
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要把血糖控制好，糖尿病人怎样安全地进食米饭、粥粉面这类淀粉类食物？第一，要非常清楚自身血糖指数，尤其是初患病者，应多透过笃手指了解摄取的食物对血糖的影响情况，要知道同一种食物，每个人食用后的血糖升幅都不一样，经由笃手指得出的数值慢慢调整餐单，才能整理出最个人化的控糖饮食守则。
另外也要咨询医生及营养师的建议，并学会碳水化合物换算的概念，例如每餐一碗饭可换成两碗半的麦皮或粥。大家的生活难免有各种包装食物，糖尿病人应学习看懂营养标签，有助控制自身血糖。
现代人生活忙碌经常要外出用餐，糖尿病患者选择餐点时记得少芡汁、少酱汁、低脂的重点，并要了解这一餐饭中碳水化合物的份量。
有些人一餐可吃一碗饭，但吃完茶餐厅一碟叉鸡饭的饭量，碳水化合物可能就超标几倍之多，所以碟点头饭也不要把白饭吃完，并尽量选择鱼蛋面、云吞面等较清淡的食物，从三餐做起为健康把关。
施明耀
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