李纯恩 - 阳澄湖边吃湖鲜｜好好过日子
李纯恩
2023-11-17 00:00 HKT
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在阳澄湖边睡了一晚，一觉醒转，窗外天色已白，披衣而起，看天际转红，旭日东升，阳光映得湖面由红转金，然后慢慢沉静，一片澄明。阳澄之湖，果然如此。
早晨便在湖边游荡，鸟语花香，岸柳飘荡，空气清新，吞吐如洗肺，本来还有些早起的困意，也一扫而空了。
中午趁车到了「湖滨蟹府」，刘老板已在门口等候，四十个人在楼上坐了三间房间。大多是熟客，之前疫情阻隔已有三年没去吃蟹，现在见了面分外高兴。先是上了冷盘，然后蒸蟹，按各人口味，有的吃公蟹有的选母蟹，有的公母都不放过。
今年是大闸蟹大造之年，蟹的质量特别好，蟹大膏满肉鲜，那蟹膏黏嘴黏得人骨头都酥了。有的朋友前两个星期也在大陆旅行吃蟹，相比之下，说以后非阳澄湖蟹不吃了。待吃完蟹，热菜陆续上桌，酱炒螺蛳，银鱼炒蛋，鲜嫩水芹，白斩土鸡，清炒虾仁，鸡头米炒莲藕，东坡肉，红烧鳊鱼⋯⋯其实每次说是去吃蟹，但他们一桌湖鲜道道精彩。我心心念念的是那条红烧鳊鱼，三斤一条大鳊鱼，浓油赤酱焖烧四十分钟，端上来色泽红亮，汁液浓稠，不知道的人以为勾了芡汁，其实是火候把鱼皮下的胶汁都逼了出来，满满的胶原蛋白。这条大鱼丰腴鲜美不可挡，鱼汁拌饭更是令人吃不停口，光是这一味我就吃了三碗饭。刘老板见大家如此欣赏，又吩咐厨房开火，每桌再送一条肥大的红烧鳊鱼，本来都已经叫好饱好饱的人，一声欢呼，老实不客气又吃个精光，于是我又多吃了一碗饭。
一顿饭吃了四个小时，捧腹告辞，上了旅游大巴，赶赴南京，三个小时之后，又要在秦淮河边开餐。
李纯恩
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