邓达智 - 至思念台山黄鳝饭｜智智乐GO
邓达智
2023-11-10 00:00 HKT
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Google或百度地图，小地方目标：广东台山金山温泉，方向比较正确。
目的：为食正宗台山黄鳝饭。目的地：不在台山，开平边皮贴着台山，赤水镇，新世界菜馆。内容：周边稻田种植细长丝苗米，水稻田及河涌捞获野生黄鳝（所以大小长短不一），加上鲜割黄鳝血，用瓦罉烧焗烟熏，撒满葱粒芫荽，上桌，罉盖㨴开⋯⋯香喷喷到呢，非笔墨可形容，一再前往大快朵颐，永不言倦！
新界乡间童年回忆，家中良田虽非万顷，总算以种植元朗驰名丝苗为主；抱拥水稻田及干净水源河涌，必有野生黄鳝，两者结合，瓦罉黄鳝饭怎会陌生？良田变农场、工厂、高速公路、高架桥、新巿镇天水围，河流变污水及防洪渠；乜鳝都死啦！
黄鳝饭只余回忆物事，偶尔于脑海发酵⋯⋯直至公元2000年，工作范围从过去的香港至现在的欧洲，忽尔回内地，过去无论旅游或工作，跟深圳、广州、上海、北京都不陌生，总不及半壁家园随制作团队落户广州，奔波飞翔大江南北超过十五载。
初时不习惯，慢慢恋上跟画家、书法家、文化人到芳村茶商、茶具商打开茶坛，磨墨濡毫，铺展萱纸，不问政治品画赏字。有时得空，或上白云山吃山水豆腐，或去中山南朗崖口揾海鲜老板棠仔斟酌那些香港少见的合时海鲜，例如野生鲚鱼，至吸引；当然也会开车朝粤西走两小时到开平接壤台山赤水镇，大嚼黄鳝饭。
事忙，就去广州老城区龙津东路向群冰室，揾关老板写单，重点当然是瓦罉黄鳝饭。
近期深圳发生人来疯，港灿万人空巷北上，同样不讲政治只求平、靓、正的服务及美食；友人齐赞，往昔自己相熟的广州炳胜酒家近年大展鸿图，全国插旗其中之一，深圳岗厦卓悦中心分店；除驰名多年的「肥婆叉烧」之外，就是思念至深的「瓦罉黄鳝饭」。
试过，除了生油落得重手，已达78分，慰我为食鬼寂寥。
邓达智
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