梁家权 - 幸福生菜鱼肉｜好味大过天
梁家权
2023-11-03 00:00 HKT
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细细个已经觉得自己好精明，一加一如果等如一，为甚么我要付出二。事缘那时帮衬大角咀英京戏院前的小贩车仔档，碗仔翅卖一毫，生菜鱼肉也是一毫，两沟收两毫子一碗。问题是，单点同两沟都是同一大细的碗，即是份量不会多了，生菜欠奉，也不觉得鱼肉多了，但百分之一千肯定翅羹少了，因为至少三分一空间被鱼肉填了。须知那个年代「斗零」仍然买到东西，两沟卖毫半子合理得多。
那时年幼无知，街头的所谓生菜鱼肉，含多少鱼肉是一大疑问，甚至有没有鱼都成问题，奈何天生为食，送完货有一两毫子打赏便通街揾食，总之两毫子吃两沟就一铺清袋，分两日吃齐两款抵得多！
后来街头小贩被扫荡得七七八八，加上人大了，在吃的问题上计较的再不是「婆乸数」，而是质素，因此青年时代几乎没再在街边吃生菜鱼肉，倒是在生滚粥店会叫生菜鲮鱼球粥。那时开窍了，明白应该是用鲮鱼肉才正宗。虽然鲮鱼算是廉宜的家鱼，但以为街边档应该用鲮鱼肉是不切实际的妄想。
直至十多年前的某一天，在筲箕湾东大街杜云里的小店「幸福美食」，看到鱼肉偏灰色，吃下去尝到的那种味道，不就是鲮鱼肉吗？又看到那位渔民出身的布大叔，如此认真的把生菜清洗得干干净净，再加上那口饮之不厌的汤头，分明是大地鱼熬的。问老板，果然是依老方法用火烤过大地鱼才熬汤，怪不得如此滋味。尚幸挨过疫情那几年，小店仍在，不时专程远道去买外卖。
生菜鱼肉小碗卖20多元，大碗卖30多元，绝对是合理价。不过，如果汤头再浓味一点更好，我愿意多付一点。
梁家权
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