叶澍堃 - 寻味 台北 「天下三绝」牛肉面 「欣叶」古早台菜｜叶Sir食经
4月东京之旅后，我们最近再次乘坐大湾区航空，今次目的地是台北，早上8:55出发，机上服务甚佳，早餐是我最爱的Lavazza咖啡和冬阴功杯面，航机10:40准时到达台北桃园机场，出境只需数分钟，出机场时旅游车司机小李已在等候，他的驾驶技术一流，可靠有礼，不但为我们介绍风景和餐厅，还替我们订位，有幸遇到如此优质服务员真要感恩。
由于「文华东方酒店」下午3时才能入住，我们先到位于大安区仁爱路4段的「天下三绝」餐厅食碗牛肉面，这是米芝莲必比登推荐餐厅，5年前曾经在这里食晏，餐厅简洁舒适，服务不错，牛肉面有多款选择，好像牛腱面，半筋半肉面和牛肩胛小排面等，我们的选择是「天下三绝」牛肉面，这是餐厅招牌面，530元台币一大碗，有牛尾、牛腱心肉、牛腱和牛筋4个部位，面也有3款选择，牛肉汤头香浓鲜美，还可以免费无限添加，我们一家都是汤王，加点了碗番茄菇汤和番茄牛肉汤来尝味，此外也点了几款小菜包括千张茄子、油炆苦瓜、烤麸及卤味拼盘（内有豆干、豆皮、卤水蛋、猪耳、牛筋、牛腱和牛肚）等来分享，小菜和卤味都做得好，天下三绝牛肉面水准算是不错，大大块的牛尾连皮带点肥，很合我的口味，牛筋炆得够腍入味，厚厚的牛腱超大块，够牙力者应该食得开心，但我等快将无牙的阿伯则望着牛腱不知从何入口，唯有吞着口水说Goodbye！番茄菇汤味道鲜美，150元台币一大碗绝对超值，饭后到敦化北路文华酒店办理入住手续，酒店房间宽敞舒适，6楼「东方汇行政贵宾廊」从早到晚免费提供咖啡、茶和各式饮品，此外还有水果和轻食，是吹水饮嘢好地方。5楼咖啡厅早餐美食甚多，地道水果好像西瓜，番石榴和爱文芒果等人人爱食，即叫即煮的卤肉油面和牛肉面味道不错，意想不到是连面包布丁和三文鱼班尼迪蛋也可以食到，加杯咖啡、西瓜汁和多士，便是称心满意的早餐。
我们在「欣叶」食今次台北之旅的第一顿晚餐，「欣叶」分店甚多，我们的选择是位于中山区双城街的一星创始店，餐厅朴实无华，价钱公道，小菜款式甚多，我们8个人点了16款来分享，菜式有香烤乌鱼子、蒜香生腌蚬仔、三杯鸡、葱油土鸡、卤肉、香煎猪肝，卤味肥肠、蒸蛋黄肉、蚵仔煎、菜脯蛋、炒地瓜叶、冷笋、金瓜炒米粉、卤肉饭、扁鱼白菜和素松茸竹笙汤，大多是常青古早台菜，较有特色是香煎猪肝，嫩滑不腥，用米酒、酱油和糖煎得香甜美味，三杯鸡也是著名台菜，用米酒、酱油、九层塔、红椒、蒜头和姜片爆炒得香口惹味，蒸蛋黄肉有点像加了咸蛋黄的狮子头，松化甘香，台湾猪肉果然与别不同！正宗菜脯蛋也做得好，蛋煎得金黄漂亮，香味迷人，加上咸中带甜的菜脯粒，佐饭一流。金瓜炒米粉是甚受欢迎的台式美食，幼幼的米粉跟香甜的台湾南瓜擦出美味火花，是席上人人赞好的单尾，如此丰盛晚餐埋单8533元台币，每人约140港元，食得人人心满意足，台湾果然是觅食寻味好地方！
叶澍堃
