查小欣 - 美利联乘老吉士中秋宴｜查乜料
查小欣
2023-09-29 00:00 HKT
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中秋留港消费有着数，香港美利酒店与上海老吉士设中秋期间限定「沪上美馔」宴，由老吉士的郑铎师傅与美利酒店的行政总厨陈忠秋师傅四手炮制一系列老吉士名菜。
老吉士凭正宗上海本帮菜入围「米芝莲美食推介」，被认定是去上海必尝餐厅，那些年常到内地工作，每到一地都必去找美食，一回去上海，在老飨地胆安排下，去了一枱难求的天平路老吉士，细味本帮菜的汤卤醇厚、浓油赤酱、糖重色丰，两个人点了招牌菜酒酿蒸鲥鱼，鱼鲜酒香，还有红烧肉，油香浓郁，另外点了一两个小菜，明知吃不下，但既千里迢迢来到，当然要尽尝招牌菜。
老吉士地方虽窄少，坐得不舒适，但出品回味至今，现在美利X老吉士的「沪上美馔」唤起美好回忆，糟卤韵味馥郁的吉士醉鸡、酒酿蒸鲥鱼、吉士招牌鲍鱼红烧肉、葱烤鸦片鱼头、糯米红枣外，最开心是适逢蟹季，师傅用当造膏蟹入馔，炮制熟醉膏蟹，及蟹粉炒粉皮，膏黄肥腴，香气四溢，令人入魂。
老吉士的厨师团队还特意巧制应节鲜肉月饼，饼皮酥化，肉汁鲜甜，甘香浓郁不单止，现场有古筝演奏，气氛十足。
佳肴更有美酒搭配，包括4款陈年10至25年的咸亨花雕陈酿或4款法国Brugundy美酒。套餐价亲民，午餐500多元起跳，晚餐900多元起，配酒另计。
查小欣
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